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燴飯-炒飯-飯糰

酸辣海陸燴飯

2012-08-07
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酸辣海陸燴飯

超級懶人餐又來了,發懶的時候最愛作這類餐點,不必爆香也就不沾惹油煙,只要把食材洗洗切切分批丟進鍋裡煮熟,再煮一上一鍋白米飯,輕輕鬆鬆料理好一餐。

用的是泰式口味料理塊,裡面有香茅氣味,老公不愛異國風還擔心他不吃,幸好他只說太酸沒說味道不習慣,原本他就不愛酸,每次煮酸辣湯也是偏重辣味,酸味下的很淡,所以我跟孩子們得再各自添加烏醋。

這道羹湯從一開始下材料就像在作戰,所有食材都容易熟,前後不到10分鐘,雖然我拿來作燴飯,其實也是泰式酸辣湯,只要控制湯塊用量,燴飯必須味道重一些,才不會加了白飯後卻平淡無味,反之酸辣湯味道就不需要那麼重。

 

3人份
材料:
雞柳條肉約4條、帶殼鮮蝦6隻、泰式酸辣湯塊4個、綠花椰菜1/2朵、筊白筍2隻、豆腐半塊、蒜頭3粒、蛋白一個、米酒1/2匙

作法:
雞柳條肉洗淨,用刀推開雞肉,把中間的筋拉出,雞肉切片
蒜頭一顆磨泥,與米酒拌入雞片醃漬,再拌入蛋白

花椰菜切下菜梗,削皮,洗淨切圓薄片,花朵部份盡量切小
鮮蝦去頭去殼,洗淨,衡剖成兩薄片,取出腸泥,洗淨瀝乾
豆腐洗淨,橫切上下兩分,再切薄片
筊白筍去殼,洗淨,切薄片
蒜頭去皮切細末

 

泰式酸辣海陸羹湯 (1)

 

煮一鍋水約800-900cc,水開加入蒜末及花椰菜梗,滾約2分鐘
加筊白筍、豆腐片、酸辣湯塊略滾,續加入雞肉及綠花椰菜花朵部分
水再滾即加入蝦仁及勾芡,水再滾開即刻熄火

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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