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燴飯-炒飯-飯糰

水餃餡蛋炒飯

2012-05-22
 @Amanda生活美食料理
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水餃餡炒飯 ,一早作完復健經過菜市場順道進去買菜,見菜攤上一大把綠韭菜才40圓,品質優價格又實在,決定買一把回家包水餃

 韭菜水餃我習慣再添加少許高麗菜,也沒注意韭菜很大一把,挑撿乾淨清洗後把它全給切了,這下子才發現餡拌的太多,又不想再跑一趟市場買半斤水餃皮。

乾脆把剩下的餡料拿來作晚餐料理,省了再包水餃弄得腰酸背痛,今天不想作丸子,正巧還有隔餐冷白飯,直接作炒飯,既省事又營養豐富,還可以少作菜。

水餃餡我習慣添加香油,而且還有絞肉,因此餡料油脂已經不算少,因此今天也不作爆香。

炒飯時油量也得減少些,免得炒飯太油。

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水餃餡蛋炒飯

材料:
水餃餡料1碗、冷白飯3碗、雞蛋3粒、鹽、白胡椒粉、油
作法:
炒鍋加熱,開中火,油加入燒熱,打入雞蛋炒熟炒散
水餃餡料加入拌炒熟透,炒出香氣
改大火,續加冷白飯炒熱,炒到飯粒鬆散
加鹽、雞粉、白胡椒粉,拌炒均勻即可
喜愛醬香可加少許醬油
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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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