按讚加入粉絲團

天氣真是熱，需要一點清爽開胃的食物，鳳梨盛產季每除了當飯後水果，還能做小朋友喜歡的鳳梨炒蝦仁，不過今天我不作這道而是拿它作炒飯。

挑選較甜的鳳梨作料理可以少加些糖，水果也不宜拌炒過久免得原有的特殊風味煮到變味甚至變色。

訂購Amanda的食譜書

您的支持是Amanda發文的動力，歡迎加入食譜粉絲團

材料：

冷白飯3碗、新鮮鳳梨1片(約1/8顆)、鮮蝦200g、雞蛋2個、小洋蔥1粒、紅黃甜椒各1/4個、鹽、糖少許、白胡椒粉、油

<

div>

 

作法：
鳳梨心切除，果肉切絲

鮮蝦去殼，挑除腸泥，加鹽抓洗乾淨，瀝乾，橫剖成兩片

<

div>

<

div>

洋蔥洗淨切丁

<

div>

紅黃甜椒洗淨切丁

<

div>

 

<

div>

炒鍋起鍋，倒入2-3大匙油爆香洋蔥丁

<

div>

加入雞蛋炒散炒香

<

div>

蝦仁加入快速拌炒幾下

<

div>

加白飯大火快炒，飯粒炒鬆散，加鹽、糖，灑上少許胡椒粉

<

div>

紅黃甜椒及鳳梨加入快炒一分鐘即可

延伸閱讀：

Amanda食譜懶人包-炒飯

韓式松坂肉泡菜炒飯 -米可實作

延伸閱讀

• 美味料理一鍋煮-檸檬蛋糕、南瓜炊飯、香菇雞湯-日本松木MATRIC微電腦厚釜鍋
• 鑄鐵鍋煎魚不沾密技-大古鐵器-平底深炒鍋
• 古早味油飯-電鍋煮油飯
• 櫻花蝦南瓜炊飯-快速美味電鍋料理
• 高麗菜飯-古早料理美味簡餐,
• Amanda食譜懶人包-洋蔥料理
• Amanda食譜懶人包-燴飯-燉飯
• Amanda食譜懶人包-鑄鐵鍋、陶鍋料理
• 十分鐘上菜-蛋餅飯糰-飯糰也能這麼作 -影音教學
• 無油煙焗烤飯-小朋友超愛的鮮蝦焗烤飯 -焗烤球