鳳梨蝦仁蛋炒飯

鳳梨盛產做了家人都喜愛的鳳梨蝦仁蛋炒飯,挑選較甜的鳳梨作料理,水果也不宜拌炒過久免得原有的特殊風味煮到變味甚至變色。

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鳳梨色澤原本就特別漂亮,再加上甜椒整盤看起來很繽紛,感覺也特別好吃。

材料:3人份
冷白飯3碗、新鮮鳳梨1片約150g、鮮蝦250g、雞蛋3顆、小洋蔥1粒、紅黃甜椒各1/4個、鹽、白胡椒粉、油

作法:
鳳梨心切除,果肉切絲
洋蔥洗淨切丁
紅黃甜椒洗淨切丁

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鮮蝦去殼,剖背1/3深度,除腸泥乾淨

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炒鍋起鍋,倒入2-3大匙油爆香洋蔥丁

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加入雞蛋炒散炒香
蝦仁加入快速拌炒幾下

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加白飯大火快炒,飯粒炒鬆散,加鹽,灑上少許胡椒粉
視個人喜好可增添微量砂糖

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紅黃甜椒及鳳梨加入快炒1分鐘即可起鍋

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2 comments
  1. 這一道大小朋友都愛喔!!
    晚上就上妳家吃炒飯了,我不煮了>..<
    版主回覆:(08/19/2012 03:50:43 AM)
    大小朋友都愛
    就只有我家大老爺不愛啊

  2. 我很愛鳳梨炒飯^^
    版主回覆:(06/09/2012 04:11:48 AM)
    鳳梨的酸甜滋味很開胃
    小青蛙會不會越吃越多啊^^

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