Amanda生活美食料理

料理作家Amanda老師與Miko的料理、美食、旅行,網站食譜文章都是免費分享,但是請勿複製轉貼-商業合作、優質品團購、教學,請來信 amanda751024@gmail.com

團購-南非國寶茶、CB Japan
Amanda食譜-全系列懶人包 

新書推薦

風味事典-Amanda掛名推薦好書

2012-02-15
GA瀏覽人氣:76
加入粉絲團

年前接到商周出版社邀約,於《風味事典》書中掛上Amanda的推薦,第一次接到這種邀約真是讓我驚訝。

看過出版社給的作者及書本資料,我決定接下這任務,因為這不但是一本食譜,也是一本有意思的創意料理書,也是料理工具書,更是一本精闢的食材配對書。 

 

風味事典.JPG

厚達五百多頁書本,在書中完全看不見食譜常有的漂亮的圖片,確詳細介紹食材特性及運用方式,不管你會不會、懂不懂料理,只要你喜愛料理都不能錯這本書。

  

 風味事典-Amanda推薦.JPG  

 Amanda掛名推薦

本書特色:
詳細研究食物組合的風味,專業而十分易讀,會援引各種與該食物組合的相關歷史典故,或以音樂或詩比擬出創意風味料理的千般滋味。
 
國外銷售概況:英國亞馬遜4.5星,週排行41,食物類排行第一
 
本書內容簡介:
這是一本研究如何配對各種食物及香料,所產生的風味飲食書,內容包含980種食物配對、200道食譜。
 
本書作者Niki Segnit在一次與朋友的聚餐中,大夥正大啖美食,她的其中一位朋友卻突然把八竿子打不著的兩種香料結合放在食物中,居然產生前所未有的香氣,令人食指大動。作者發現市面上很多食譜只是教做菜而已,於是她便開始研究各種食物結合的料理。
 
 
風味事典-美食家推薦.JPG  
 
國立高雄餐旅大學
餐飲創新研發碩士學位學程主任
曾裕琇教授專文介紹
 

生活美食家-韓良露
美食評論家-胡天蘭
甜點達人-詹淇淇推薦

 

部落客百傑美食類得主推薦
 
風味事典-十六項風味.JPG  
 

十六項風味系列圖 

書名:風味事典:食材配對、食譜與料理創意全書

 
原文書名:The Flavour Thesaurus
 
作者:妮姬‧薩格尼特(Niki Segnit)
 
譯者:蕭秀姍、黎敏中
 
作者介紹:
妮姬‧薩格尼特(Nike Segnit)

   風味事典-配對索引.JPG  

 
 
 英國《泰晤士報》美食專欄作家。驚覺自己對食譜的依賴程度後,激發了妮姬‧薩格尼特(Niki Segnit)撰寫《風味事典》的想法。她擁有行銷背景,專精於食品與飲料的行銷,曾與多家知名糖果糕餅公司、點心食品公司、嬰兒食品公司、調味品公司、 乳製品公司、酒類與一般食料等公司合作過。目前則為英國《泰晤士報》的專欄作家,並與先生住在倫敦市中心。
 
 風味事典-食材介紹.JPG
 
 
風味事典-食材分類.JPG  
 
 
 
本書內容簡介:
 
這是一本研究如何配對各種食物及香料,所產生的風味飲食書,內容包含980種食物配對、200道食譜。
 
本書作者Niki Segnit在一次與朋友的聚餐中,大夥正大啖美食,她的其中一位朋友卻突然把八竿子打不著的兩種香料結合放在食物中,
 
居然產生前所未有的香氣,令人食指大動。作者發現市面上很多食譜只是教做菜而已,於是她便開始研究各種食物結合的料理。
 
每篇以精簡但動人的文字,帶出相關食物搭配的典故。以充滿想像力的方式,組合出各種出人意料的美味料理。
 
如巧克力與八角的搭配,這樣的風味雖然在今日較少見,但早在十九世紀就有名廚採用此作法,搭配出口感特殊,
 
甜而帶有一點刺激,令人吃過一次就難以忘懷的絕妙滋味。
 
 
  @Amanda生活美食料理

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB Line影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理


延伸閱讀

本文同步在等網站發表

發表迴響

Blogimove部落格搬家技術服務