南瓜燴飯

GA人氣2,933
加入粉絲團

南瓜燴飯.jpg

南瓜是很健康的食材,小時後娘家媽媽只拿它來煮甜湯,從沒吃過鹹口味南瓜,老公跟孩子們對南瓜說不上喜愛也不算討厭,但是甜湯他們卻很少吃。

這些年我開始拿南瓜來作菜,燴飯味道就跟濃湯類似,我喜愛湯汁有南瓜香所以早早放進去煮,因此煮好的南瓜有一半已經熟軟化掉,喜愛留有南瓜QQ口感,可於水滾時再跟肉絲一起加入。【Amanda團購】RICHMORE安全安心氣炸鍋,超低團購價,僅此一檔。屏東海鮮 優惠價

 

4人份
材料:
南瓜中型1個、瘦肉1塊(約400g)、洋蔥1個、筊白筍1支、西洋芹2片、雞蛋3 個、蒜頭5粒、開陽1匙、醬油1匙、油、鹽、白胡椒粉、太白粉

醃肉醬料:
地瓜粉1/2匙、米酒1匙、蒜頭1粒切末

作法:
請先煮好一鍋白飯再來準備下列這些

瘦肉切絲拌入醃肉醬料,醃漬10分鐘

Amanda生活美食料理 著作.版權所有Amanda生活美食料理 著作.版權所有

雞蛋去殼打散
蒜頭去皮切末
開陽洗淨泡水20分鐘

南瓜去皮切片
筊白筍去殼洗淨切絲
洋蔥去皮,洗淨對切開切絲
西洋芹消除外皮,去除硬筋,洗淨切絲

起鍋開小火倒入2匙油,蒜末爆香,拌炒一會再加入開陽炒香
續加入洋蔥絲炒出香氣,淋1匙醬油熗鍋,改大火加入約2000cc水
隨即加入筊白筍、南瓜片,水煮開即加入肉絲攪拌開,改中火煮熟肉絲

加入太白粉水勾芡,再加芹菜絲略滾,最後再加入蛋液攪拌開,鹽調味,熄火,灑上胡椒粉

添一碗白飯,加入幾大匙煮好的湯汁,就是一碗營養好吃又健康的南瓜燴飯囉。

南瓜,南瓜燴飯,燴飯

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB Line影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理

Amanda生活美食料理 著作.版權所有

加入粉絲團
TG訂閱461

延伸閱讀

網站內所有文字、圖片皆為版權所有,未經過授權,嚴禁轉載、翻印,違者必將提告。

TG按讚:0

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

View all posts by Amanda →

發佈留言 取消回覆

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

Blogimove部落格搬家技術服務