蒜頭發芽可以食用嗎?
蒜頭發芽可以食用嗎?這是很多料理新手會詢問的問題。蒜頭幾乎是家家必備辛香料，少則幾顆，多則幾百克甚至幾公斤採購。而蒜頭儲存時最怕的除了腐爛就是發芽。
家庭常備食材、調味、辛香料
無論時常在家料理或是偶爾才下廚，家庭中總要準備一些常用且耐放的食材，還有料理常用可增香、去腥辛香食材。這一篇有針對蔬食、葷食常備食材、辛香料，以及素食者必備食材、料理增香配料。
刺蔥煎蛋、刺蔥玉子燒
刺蔥煎蛋或做刺蔥玉子燒，快速也營養。刺蔥又稱鳥不踏，學名食茱萸又稱紅刺蔥，整株長滿了刺，是原住民熱愛的辛香調味料，今年親友贈送一株山上移植的刺蔥，將它換盆種在我的小花圃。初期不懂種植可能澆太多水，葉子枯黃掉落，查了資訊發現它會長很高，趁著葉片掉落時裁切矮化，現…
氣炸烤箱料理-無油 紅蔥酥
油蔥是台菜料理必備香料，滷肉飯(肉燥飯)的靈魂食材。傳統市場以及雜糧行都有銷售，如果不敢或者不喜歡油炸，試試烤蔥酥，香氣濃郁不比油炸差多少。這次用氣炸烤箱附加的轉籠來烘烤更輕鬆了，完全不用翻面就直接幫忙烤好囉。選購時最好找信譽好的商家，台灣紅蔥頭品質最好也最香…
自製辣椒醬-蒜味辣椒醬-油泡法
辣椒醬油泡法也就是大家熟知的油漬法，用新鮮辣椒製作就不必擔心吃到蘇丹紅。不過還沒開始動手前，一定要提醒大家非常重要，特別注意的事，以免發生慘劇。記得戴手套 ，記得戴手套， 記得戴手套。因為很重要所以說三遍。建議從開始清洗辣椒就戴上手套，就算只是切除蒂頭都有可能…
