一個人的早午餐，輕食會是最簡便的餐點，我喜歡用蛋皮做餅皮做成蛋皮蔬菜捲，內容物很簡單就只有蔬菜、起士，簡單不油膩，只要煎一片蛋皮，處理蔬菜，清洗、切片或汆燙，不需十分鐘就能完成這一道兼具高鈣還有蔬菜纖維質的低醣、健康輕食餐點。
標籤：蛋捲
十分鐘上菜-輕食料理-蔬菜起士捲 ，一早起床坐在電腦前晃神，肚子餓了也不曉得到底該吃甚麼，又不想弄三明治，走到廚房看到昨天買的高麗菜，突然好想吃。
乾脆弄個蔬菜捲吃吧，用甚麼包裹呢，已經好久沒買蛋餅皮了，突然想起上週在『四季榴槤』吃的法式捲餅，就用蛋皮包裹吧。
年菜-如意鮮蝦蛋捲-盤飾-蘋果玫瑰 ，如意蛋捲就是將食材做成如意形狀，製作起來不是那麼困難，就是煎個蛋皮包裹上鮮蝦餡或是肉餡，這道使用的內餡是鮮蝦與肉餡一起搭配。
蛋皮用兩顆蛋，雞蛋裡添加少許太白粉或是麵粉增加彈性也較不易破裂。
從小吃到大的蛋捲都用烘烤的，上次試吃甜點蛋捲應該已經顛覆大家的思維了，不過我這次蒸蛋捲可是跟這兩種蛋捲完全摸不上邊喔。
這兒說的蛋捲可是一道菜，只是把煎好蛋皮包裹一些內餡，豬肉、雞肉都可以，捲裹起來再拿去蒸熟，說來也不算很費工。
喜愛清淡口味蒸好切片就可食用，我較偏愛沾些醬汁，原本總愛用海山醬，正好熬煮了搭配蚵仔煎的醬也適合蒸蛋捲，就不必再費工囉。
