高麗菜乾燉鮮魚湯
常有朋友送大弟魚骨,弟媳會拿菜乾煮魚骨湯,媽媽、大弟跟姪子們都說菜乾好吃湯更好喝,所以我也如法泡製,不過我沒完全按照她的做法,略微做些改變,果真是湯鮮味美。
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常有朋友送大弟魚骨,弟媳會拿菜乾煮魚骨湯,媽媽、大弟跟姪子們都說菜乾好吃湯更好喝,所以我也如法泡製,不過我沒完全按照她的做法,略微做些改變,果真是湯鮮味美。
手工曬高麗菜乾,是很多長輩會做的事,爸媽也喜歡趁著蔬菜便宜時自己曬菜乾,花椰菜乾、芥菜乾、高麗菜乾都是他們常作的蔬菜種類,研究說菜乾有些營養成分是新鮮蔬菜所沒有的,當然前提是不加化學物質,防腐劑、漂白,所以自己曬最健康也最營養。
辣拌高麗菜乾也有人說是辣泡菜 ,台灣小吃攤上常見這道涼拌,大多是提供免費取用,但是顏色太過白皙我反而不太敢吃,感覺就是經過特殊物質漂白。