知名江浙菜上海鄉村推出年菜囉，曾在新莊晶宴會館嘗過多道經典功夫菜非常喜愛，當時是由廚房料理新鮮上桌。

這次品嘗的是年菜系列，全都是冷凍品，與餐廳嚐到的口感味道會有差異嗎呢？我得跟家人仔細嚐嚐。

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常久以來大家的觀點獅子頭就是搭配大白菜，當然我自己的做法也是如此，但是近期高麗菜因生產過剩價格大跌，決定改用它來鋪底燉煮。

時常做肉丸子但並不一定是獅子頭，主要是懶得一直打水，這次打的水雖然還是不足，不過已經比往常增加不少了，蔥量也多加一倍味道更香，作法真的很簡單，不想吃太多添加物自己動手做看看吧。

肉本身就含有油脂又經過半煎炸，可不必再使用高湯或特別燉排骨湯，只要加入少量海鮮就能增加湯頭的鮮甜味，而且也不增添油脂，再搭配多種蔬菜，有了這一鍋只要再準備白飯就能上桌用餐囉。

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花旗蔘是補氣藥材，常聽老人家說身體虛弱時，取花旗蔘片燉雞湯或沖熱開水喝可以補元氣，它不僅可以做藥膳雞湯，也是入菜的好食材。

阿芳老師使用花旗蔘做料理，不僅沒有違和感還非常美味。

這十道料理只要你看過會跟我有相同想法，原來花旗蔘入菜這麼簡單，阿芳老師設計的食譜不論是烹飪老手或廚房新手，一定都能快速上手。

在一旁跟拍的我還學到許多烹飪小技巧，當然也品嚐了美味花旗蔘料理。

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