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海鮮豬肉燴咖哩-陶鍋一鍋煮不換鍋

By on 2018-07-05
咖哩,海鮮,燴飯,豬肉 @Amanda生活美食料理

海鮮豬肉燴咖哩-陶鍋一鍋煮不換鍋 ,一鍋煮是主婦最愛的料理方式,不需要使用太多鍋碗瓢盆,當然也就不需要清洗那麼多餐具。煮婦我樂於下廚卻最討厭清洗收拾殘局,家裡雖有洗碗工,但是他工作一忙起來就完全忽視洗碗槽裡面的餐具。

所以基本上有一半時間我還是必須自己清洗,像這一道我只需要洗一個陶鍋,一個大湯瓢,多好啊。

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蠔油雙鮮燴飯-簡單美味懶人餐

By on 2017-05-29
中卷,勾芡,海鮮,海鮮飯,湯泡飯,燴飯,蠔油,豬肉,透抽 @Amanda生活美食料理

蠔油雙鮮燴飯-簡單美味懶人餐 ,這兩週已經吃了幾餐粽子,可不能一直吃粽子吃到胃脹氣可就不好囉。今天午餐煮了湯麵,晚餐就改吃燴飯順便清冰箱裡的食材。

原以為冷凍庫只有豬肉卻忘記還有兩條中卷,切一切一起下鍋煮了,切著透抽食才想起,該找一天來拍個影片教大家怎麼切花。

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馬鈴薯燉雞-簡單美味一鍋煮

By on 2016-09-26
乾燒雞肉,燉雞,燴飯,馬鈴薯 @Amanda生活美食料理

馬鈴薯燉雞-簡單美味一鍋煮 ,工作忙碌時常挑選最簡單的料理一鍋煮,或者直接煮一道燴湯料理,稍有空閒時還是固定兩菜一肉(魚)一湯,而為了維持營養均衡不會每道都是單一食材。

持續調家中飲食,盡可能排除化學添加調味料,不過太清淡不夠鹹也不行,老公吃不慣,兒子四年大學外食生活更是超重口味,只好盡量挑選他們會喜愛的食材,添加大量辛香料來掩飾味道不足。(這一招還滿管用的,醬料及鹽巴用量陸續減低中)

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猴頭菇鮭魚燴飯-夏日懶人餐

By on 2016-06-17
好市多,清冰箱,湯泡飯,燴飯,鮭魚 @Amanda生活美食料理

猴頭菇鮭魚燴飯-夏日懶人餐 ,夏天氣溫高大家胃口都不好,下廚也是一件苦差事自然也就愛亂煮亂吃。除了煮粥之外我也愛煮燴飯,家裡有現成食材就亂配亂搭,主要還是需要均衡營養。

我喜歡蔬菜、菌菇為基底,再搭配海鮮、魚或肉,前些時候上迪化街買了不少猴頭菇,浸泡處理好分裝在冷凍庫,就取一些當主食材。

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鑄鐵鍋料理-乾鍋煮蠔油香雞-原汁原味無水不勾芡

By on 2016-05-14
無水料理,燴飯,鑄鐵鍋,雞肉燴飯 @Amanda生活美食料理

鑄鐵鍋料理-乾鍋煮蠔油香雞-原汁原味無水不勾芡 ,這道使用鑄鐵鍋來料理,除了食材原本的水分之外,不加一滴水,也不勾芡,適合不愛湯湯水水的人,食材味道濃郁,鹹淡則視個人喜好增減蠔油用量。

為了讓這道有濃稠口感,特別將馬鈴薯切丁熬煮融化,因此烹調過程中比較容易沾鍋。燜煮時間得隨時觀察,避免馬鈴薯烹煮熟軟後釋出澱粉而導致沾鍋,不愛濃稠口感,馬鈴薯則改切大塊狀。

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Amanda食譜懶人包-燴飯-燉飯

By on 2014-11-08

Amanda食譜懶人包-燴飯-燉飯  ,最近又整理幾篇食譜懶人包,發現燴飯也寫了二十道足夠弄成懶人包了。

不多說,需要的朋友就打包網址帶走吧,歡迎分享網址。有時間會再設幾篇懶人包。

以下點擊文章就能連結詳細食譜作法

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
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電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
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南瓜咖哩燴飯

By on 2014-06-21
南瓜飯,咖哩飯,燴飯 @Amanda生活美食料理
家裡堆滿南瓜,除了燴飯也可以煮咖哩,今天又要拐偏食的老公吃秋葵,利用咖哩的濃重香氣掩蓋氣味。
我們家喜歡味道辣咖哩,不過婆婆怕辣,今天只好多加些水跟食材把辣味稀釋。

除了南瓜又添加不少食材就不加胡蘿蔔,為了讓老人家容易食用,所以食材都盡量切小。

豬肉除了逆紋也切小塊,還能節省烹煮時間。

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