馬鈴薯白菜燉肉

馬鈴薯白菜燉肉是馬鈴薯燉肉做變化,多加了白菜湯頭更鮮甜,水分含量也更高,調味上也做了些變化,只要調味別過重還可以當湯飲用。

關於我、食譜著作
FByoutube團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

喜歡湯頭更濃稠建議用台灣馬鈴薯,這次用的是進口白玉馬鈴薯,又多了白菜湯汁湯汁會比較清澈。
其實原本想加一點櫻花蝦爆香,但是只有煮這一鍋,兒子又不吃蝦米、櫻花蝦…

Amanda食譜,家常菜,燴飯,白玉馬鈴薯,白菜燉肉,蠔油燉肉,蠔油燜肉,采如食譜,食譜,馬鈴薯燉肉,馬鈴薯白菜燉肉 @Amanda生活美食料理

材料:
豬梅花厚火鍋肉約300g(或牛梅花) ,洋蔥中型2顆,進口馬鈴薯5顆(或台灣中大型兩顆)
捲心白菜1顆(或山東白菜1/2顆),胡蘿蔔中型1條,蒜頭8瓣,油2大匙
蠔油約5大匙,黑胡椒粗粒約1.5小匙、醬油2大匙備用、鹽備用,水250-300cc

作法:
馬鈴薯去皮,洗淨切大滾刀塊
洋蔥切除頭尾,去皮洗淨切塊
胡蘿蔔去皮,洗淨切小塊
大白菜去梗,洗淨切塊
蒜頭拍破去皮

Amanda食譜,家常菜,燴飯,白玉馬鈴薯,白菜燉肉,蠔油燉肉,蠔油燜肉,采如食譜,食譜,馬鈴薯燉肉,馬鈴薯白菜燉肉 @Amanda生活美食料理

Amanda老師嚴選- 小家電、鍋餐具、冷凍生鮮、食品==

Amanda生活美食料理.版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~

炒鍋起鍋開中火
喜愛蝦皮或櫻花蝦,建議可先下鍋爆香 

Amanda食譜,家常菜,燴飯,白玉馬鈴薯,白菜燉肉,蠔油燉肉,蠔油燜肉,采如食譜,食譜,馬鈴薯燉肉,馬鈴薯白菜燉肉 @Amanda生活美食料理

油、洋蔥下鍋翻炒出香氣,略為軟化

Amanda食譜,家常菜,燴飯,白玉馬鈴薯,白菜燉肉,蠔油燉肉,蠔油燜肉,采如食譜,食譜,馬鈴薯燉肉,馬鈴薯白菜燉肉 @Amanda生活美食料理

馬鈴薯、胡蘿蔔下鍋略為翻炒

Amanda食譜,家常菜,燴飯,白玉馬鈴薯,白菜燉肉,蠔油燉肉,蠔油燜肉,采如食譜,食譜,馬鈴薯燉肉,馬鈴薯白菜燉肉 @Amanda生活美食料理

炒到有熱度,再拌炒1-2分鐘

Amanda食譜,家常菜,燴飯,白玉馬鈴薯,白菜燉肉,蠔油燉肉,蠔油燜肉,采如食譜,食譜,馬鈴薯燉肉,馬鈴薯白菜燉肉 @Amanda生活美食料理

加蒜頭、蠔油、黑胡椒粗粒

Amanda食譜,家常菜,燴飯,白玉馬鈴薯,白菜燉肉,蠔油燉肉,蠔油燜肉,采如食譜,食譜,馬鈴薯燉肉,馬鈴薯白菜燉肉 @Amanda生活美食料理

加水拌勻

Amanda食譜,家常菜,燴飯,白玉馬鈴薯,白菜燉肉,蠔油燉肉,蠔油燜肉,采如食譜,食譜,馬鈴薯燉肉,馬鈴薯白菜燉肉 @Amanda生活美食料理

蓋鍋蓋煮開

Amanda食譜,家常菜,燴飯,白玉馬鈴薯,白菜燉肉,蠔油燉肉,蠔油燜肉,采如食譜,食譜,馬鈴薯燉肉,馬鈴薯白菜燉肉 @Amanda生活美食料理

改小火燜煮約5分鐘

Amanda食譜,家常菜,燴飯,白玉馬鈴薯,白菜燉肉,蠔油燉肉,蠔油燜肉,采如食譜,食譜,馬鈴薯燉肉,馬鈴薯白菜燉肉 @Amanda生活美食料理

火鍋肉片加入拌勻,冷凍肉片也沒問題
記得先改中大火

Amanda食譜,家常菜,燴飯,白玉馬鈴薯,白菜燉肉,蠔油燉肉,蠔油燜肉,采如食譜,食譜,馬鈴薯燉肉,馬鈴薯白菜燉肉 @Amanda生活美食料理

可以掀蓋鍋讓肉片半退冰
再掀開鍋蓋把肉片炒勻,也把沾黏一起的肉片攤開

Amanda食譜,家常菜,燴飯,白玉馬鈴薯,白菜燉肉,蠔油燉肉,蠔油燜肉,采如食譜,食譜,馬鈴薯燉肉,馬鈴薯白菜燉肉 @Amanda生活美食料理

覆蓋上白菜

Amanda食譜,家常菜,燴飯,白玉馬鈴薯,白菜燉肉,蠔油燉肉,蠔油燜肉,采如食譜,食譜,馬鈴薯燉肉,馬鈴薯白菜燉肉 @Amanda生活美食料理

喜歡可以加辣椒片
再蓋上鍋蓋,改中火煮開,小火續煮

Amanda食譜,家常菜,燴飯,白玉馬鈴薯,白菜燉肉,蠔油燉肉,蠔油燜肉,采如食譜,食譜,馬鈴薯燉肉,馬鈴薯白菜燉肉 @Amanda生活美食料理

5分鐘後掀蓋再拌勻

Amanda食譜,家常菜,燴飯,白玉馬鈴薯,白菜燉肉,蠔油燉肉,蠔油燜肉,采如食譜,食譜,馬鈴薯燉肉,馬鈴薯白菜燉肉 @Amanda生活美食料理

本文使用 AROMA 德國鑽石級不沾炒鍋 (德國製造)-6/15日 超優惠團購價

Amanda食譜,家常菜,燴飯,白玉馬鈴薯,白菜燉肉,蠔油燉肉,蠔油燜肉,采如食譜,食譜,馬鈴薯燉肉,馬鈴薯白菜燉肉 @Amanda生活美食料理

蓋鍋蓋燜煮,持續煮軟食材,入味

Amanda食譜,家常菜,燴飯,白玉馬鈴薯,白菜燉肉,蠔油燉肉,蠔油燜肉,采如食譜,食譜,馬鈴薯燉肉,馬鈴薯白菜燉肉 @Amanda生活美食料理

喜歡顏色重一點再加醬油調色調味

試味道如果足夠就不要再加鹽巴
原本想加水蓮菜,但是評估一餐可能吃不完,翠綠水蓮變色就不可口,因此作罷

附註:
可以添加蕈菇、切段水蓮菜,增添營養及色澤

加入粉絲團

延伸閱讀

GA瀏覽人數801