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雜菜雞肉馬鈴薯湯-燴飯-天然澱粉不勾芡

By on 2019-01-17
濃湯,燴飯,雞湯,馬鈴薯湯 @Amanda生活美食料理

雞肉馬鈴薯湯或是大骨燉馬鈴薯湯,相信很多人都吃過,原本這道設計是燴飯,用的是帶骨仿土雞腿熬好的湯很好喝,像似濃湯但又比較清爽,因此可以是一道濃湯也可以是燴飯,熬煮馬鈴薯的天然澱粉不需要再做勾芡,因為多了澱粉質及雞肉、蔬菜甜味,湯頭更濃郁好喝。

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雪蓮子南瓜濃湯-健康飲食-預防失智

By on 2017-06-13
南瓜,南瓜濃湯,洋蔥湯,濃湯,素食,蔬食,雪蓮子,預防失智,鸚嘴豆 @Amanda生活美食料理

雪蓮子南瓜濃湯-健康飲食-預防失智 ,時常做南瓜濃湯,不過這次的配料跟以往大不相同,不僅是全素蔬食還加了雪蓮子,也就是大家熟知的鸚嘴豆。這些年特別喜愛這個食材,常把它加入粥裏面,寫書時也常將它列入主要食材。

從營養師開出的食材中發現雪蓮子很適合許多慢性疾病,沒想到也能夠預防失智。不過它算是五穀雜糧,糖尿病患者食用得多注意用量喔。

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松木五星主廚帕尼尼機-輕鬆收納-烤牛排、蔥肉餅、烤肉排 一機全搞定

By on 2016-12-07
三明治機,帕尼尼機,日本松木,松木家電,濃湯,烤牛排,烤魚,爆漿三明治,生菜沙拉,蔥肉餅 @Amanda生活美食料理

松木五星主廚帕尼尼機-輕鬆收納-烤牛排、蔥肉餅、烤肉排 ,習慣早餐烤三明治嗎?烤個帕尼尼改變個造型,或者烤一片蔥油派,午晚餐烤一塊牛排,想吃魚也來烤一下吧。

以上這些不都是烤箱功能嗎?不過用的可不是烤箱喔。『松木五星主廚帕尼尼機』是一台造型很美而且非常輕巧的廚房小家電,外型根本是個手提包。

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湯-鍋-藥膳

煲一鍋好湯-芋香干貝雞湯-芋頭燉湯香又濃

By on 2016-09-24
干貝湯,濃湯,煲湯,禦寒,芋頭,雞湯 @Amanda生活美食料理

 煲一鍋好湯-芋香干貝雞湯-芋頭燉湯香又濃 ,這鍋湯小火熬煮一小時把食材的精華都萃取出來,干貝、雞肉鮮甜加上芋頭香濃,最適合秋冬飲用暖身又暖胃。

芋頭要鬆軟除了挑選品種,另一個方式就是先將芋頭油炸過,炸過的芋頭少了水份會變得更香也更Q,加上雞肉熬煮就能嚐到更香濃的芋香雞湯。

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Amanda的料理好幫手-OSTER營養管家調理機-南瓜海鮮濃湯-鳳梨鮮果雪泥

By on 2015-05-13
OSTER,強力果汁機,攪拌機,果汁機,果泥,濃湯,營養管家,磨粉機,絞肉機,調理機,鋼刀,雪泥 @Amanda生活美食料理

Amanda的料理好幫手-OSTER營養管家調理機,調理機確實是煮婦的好幫手,認真覺得開發調理機的人肯定很了解烹調是既費時又忙碌的工作,有了調理機除了縮減了烹調時間,也讓家人可以吃得更健康。
我寫的食譜書裡有許多都得依賴調理機的協助,才能完成一道道天然美味醬汁,近來大家食安問題層出不窮,不僅是食品加工連調味料都有黑心商品,周圍的朋友都對外食有所防備,紛紛詢問怎麼吃比較健康,深怕家人在外常吃外食會有風險。

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摩堤IH感應爐-琺瑯鑄鐵鍋-廚娘的幸福鍋具組

By on 2015-04-23
IH爐,三杯,濃湯,煲湯,鑄鐵鍋,陶瓷爐,雞湯,電磁爐 @Amanda生活美食料理

摩堤IH感應爐-琺瑯鑄鐵鍋 愛下廚的人,就算鍋具已經推滿廚房總還是覺得缺少一個鍋,這就跟追求時尚者永遠少一件衣服相同的道理,曾幾何時廚娘我也跟著追求時尚,趕著採買流行又美觀的鍋具,不過除了流行我更重視實用性,若能兼具節能自然更好。

認識IH感應爐知道它跟瓦斯爐一樣高效率,還有節能、安全、美觀、容易清理…等優點,而且因為沒有明火料理時也不會一屋子熱烘烘,弄得人都火氣上來,更不會燒黑鍋底還要刷鍋子,自此我心中盤算著把家中才使用三年的瓦斯爐換掉,不過礙於不浪費原則還是得忍住。

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