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雪蓮子南瓜濃湯-健康飲食-預防失智

By on 2017-06-13
 @Amanda生活美食料理

雪蓮子南瓜濃湯-健康飲食-預防失智 ,時常做南瓜濃湯,不過這次的配料跟以往大不相同,不僅是全素蔬食還加了雪蓮子,也就是大家熟知的鸚嘴豆。這些年特別喜愛這個食材,常把它加入粥裏面,寫書時也常將它列入主要食材。

從營養師開出的食材中發現雪蓮子很適合許多慢性疾病,沒想到也能夠預防失智。不過它算是五穀雜糧,糖尿病患者食用得多注意用量喔。

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松木五星主廚帕尼尼機-輕鬆收納-烤牛排、蔥肉餅、烤肉排 一機全搞定

By on 2016-12-07
 @Amanda生活美食料理

松木五星主廚帕尼尼機-輕鬆收納-烤牛排、蔥肉餅、烤肉排 ,習慣早餐烤三明治嗎?烤個帕尼尼改變個造型,或者烤一片蔥油派,午晚餐烤一塊牛排,想吃魚也來烤一下吧。

以上這些不都是烤箱功能嗎?不過用的可不是烤箱喔。『松木五星主廚帕尼尼機』是一台造型很美而且非常輕巧的廚房小家電,外型根本是個手提包。

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湯-鍋-藥膳

煲一鍋好湯-芋香干貝雞湯 -芋頭燉湯香又濃

By on 2016-09-24
 @Amanda生活美食料理

煲一鍋好湯-芋香干貝雞湯 ,這鍋湯小火熬煮一小時把食材的精華都萃取出來,干貝、雞肉鮮甜加上芋頭香濃,最適合秋冬飲用暖身又暖胃。

芋頭要鬆軟除了挑選品種,另一個方式就是先將芋頭油炸過,炸過的芋頭少了水份會變得更香也更Q,加上雞肉熬煮就能嚐到更香濃的芋香雞湯。

不過油炸須要大量油,使用的油又怕已經氧化對身體健康不好,因此我會採用半煎炸方式,油只要一碗即可,炸過的油就直接倒廚餘桶。擔心芋頭炸過更油,可用溫熱水再清洗把多油脂沖掉,雞肉上的油也盡量剝除,湯頭就不會太油膩。

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Amanda的料理好幫手-OSTER營養管家調理機-南瓜海鮮濃湯-鳳梨鮮果雪泥

By on 2015-05-13
 @Amanda生活美食料理

調理機確實是煮婦的好幫手,認真覺得開發調理機的人肯定很了解烹調是既費時又忙碌的工作,有了調理機除了縮減了烹調時間,也讓家人可以吃得更健康。

我寫的食譜書裡有許多都得依賴調理機的協助,才能完成一道道天然美味醬汁,近來大家食安問題層出不窮,不僅是食品加工連調味料都有黑心商品,周圍的朋友都對外食有所防備,紛紛詢問怎麼吃比較健康,深怕家人在外常吃外食會有風險。

有了調理機不必購買添加大量油脂或者化學添加物的醬料,自己做的堅果粉及堅果醬,最新鮮天然也最健康,有了美味也不用再擔心受怕。

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摩堤IH感應爐-琺瑯鑄鐵鍋-廚娘的幸福鍋具組

By on 2015-04-23
 @Amanda生活美食料理

摩堤IH感應爐-琺瑯鑄鐵鍋 愛下廚的人,就算鍋具已經推滿廚房總還是覺得缺少一個鍋,這就跟追求時尚者永遠少一件衣服相同的道理,曾幾何時廚娘我也跟著追求時尚,趕著採買流行又美觀的鍋具,不過除了流行我更重視實用性,若能兼具節能自然更好。

認識IH感應爐知道它跟瓦斯爐一樣高效率,還有節能、安全、美觀、容易清理…等優點,而且因為沒有明火料理時也不會一屋子熱烘烘,弄得人都火氣上來,更不會燒黑鍋底還要刷鍋子,自此我心中盤算著把家中才使用三年的瓦斯爐換掉,不過礙於不浪費原則還是得忍住。

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料理邀稿

安怡長青高鈣奶粉-做料理也美味(補鈣食譜:堅果高鈣牛奶吐司/海鮮奶香濃湯)

By on 2015-01-26
 @Amanda生活美食料理

安怡奶粉-料理篇 (24)

我雖然不是熱愛運動的個性,平日也會做些暖身操、平甩功,多年前幾次小車禍骨頭受過傷,再加上更年期關鍵環節處總有些卡卡不舒服,醫師建議我要多補充鈣質,一天兩杯高鈣牛奶是最容易做到,也是很健康的補鈣方式,以我的健康情形以及年紀需求,安怡青奶粉正好符合。(娘家媽媽長期喝的也是安怡長青高鈣奶粉)

3個月前安怡健走活動,現場做了骨質檢測雖然正常,不過考慮更年期再加上骨頭曾經受傷,因此優先選擇安怡關鍵高鈣奶粉,希望藉由添加的10倍葡萄糖胺幫助保養關鍵環節,而且安怡關鍵高鈣奶粉與安怡長青高鈣奶粉皆是超微鈣,小分子鈣比較容易吸收。

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湯-鍋-藥膳

雞茸南瓜濃湯

By on 2014-06-15
 @Amanda生活美食料理

婆家習慣早餐煮地瓜稀飯,上個月有事情回婆家,臨時買不到地瓜就拿南瓜替代煮粥。

還以為大家知道我加的是南瓜,沒想到各個都誤以為是地瓜,因為同樣是金黃色,同樣有甜味,不過明明口感不一樣啊,怎大家都沒吃出來。

其實老公本來不是很愛南瓜,尤其甜食更不可能吃,因此我偶爾買半顆回家總是加在料理,每次都隨意搭配就是要讓他吃下肚。

這次大姑宅配來一大箱自家中的大南瓜,把冰箱都給塞滿,我得趕快想辦法煮盡快消化掉。

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