泡菜-醃漬-菜乾

涼拌小黃瓜-豆瓣香辣才夠味

By on 2012-05-21
 @Amanda生活美食料理

涼拌小黃瓜-豆瓣香辣才夠味 ,夏日除了沙拉就是涼拌菜最開胃,尤其是涼拌小黃瓜這種很平價的食物,麵攤上的小菜自然也少不了它。

小黃瓜除了淡淡的澀味之外,是個可快速涼拌的蔬菜,洗切再拌浸漬入味約略30-40分鐘即能上桌。

拌上一大盤只要別調的太鹹,一大盤很快就吃光了,根本不必問能夠保存幾天。

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蔬菜-菌菇

低鹽紅麴蘿蔔泡菜

By on 2009-06-05

紅麴蘿蔔泡菜

紅麴即是紅糟,些日子拿了一罐紅麴醬試吃不知道怎麼使用,我只吃過油炸的紅糟肉,是聽說過肉蒸熟淋上紅麴醬醃漬,但是趕著交作業。

幸好這過紅麴醬還貼心附上食譜教學,我照著做了這一道沒想到非常美味,上次作雞肉飯附上的泡菜既是這一道,夏天吃真的很清爽而且又清淡不會太鹹。

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蔬菜-菌菇

涼拌南瓜

By on 2009-06-03

蒜味南瓜

 

南瓜一直以為煮熟才能吃,前些天到處晃見到有人拿南瓜涼拌,好新鮮的作法,好奇心驅使就來Google一下,原來真的可以這麼作。

找到的食譜有醃漬果醋,醃漬檸檬、金桔,醃漬百香果,還有醃漬梅子,據說醃漬檸檬吃起來像情人果,我怕這個作法太酸老公不敢吃,除了梅子的,又拌了兩種不同味道。

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蔬菜-菌菇

蠔油拌四季豆

By on 2008-04-03

小時後習慣早餐吃白飯或是稀飯,早餐吃白飯有時候難以入口,媽媽總會煮上一鍋高麗菜味噌湯,媽媽年輕時就開始吃早齋,因此早餐大多以素食為主。餐桌偶爾會有荷包蛋,或是新鮮的版豆腐淋上醬油膏,大多是蔬菜。

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糖醋小黃瓜-涼拌小黃瓜好吃秘訣這麼做

By on 2007-11-01
 @Amanda生活美食料理

糖醋小黃瓜-涼拌小黃瓜好吃秘訣這麼做 ,在台灣小吃佔有重要地位,它會出現米糕還有部分油炸食物上,酸酸甜甜非常爽口又能解膩。我跟媽媽都很喜歡這種酸甜的醃漬食物,相同的泡菜醃漬,小黃瓜體積小總比高麗菜、大白菜簡單。醃過幾次小黃瓜明明只是簡單的加上糖跟醋,可是怎麼醃味道都不對。想著應該是我用的醋品牌不一樣的關係吧,有次跟鄰居聊天才知道原來有秘訣。

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