竹筍滷肉飯

竹筍滷肉飯,我還是比較習慣說竹筍肉燥飯,以往我是用手切肉,近些年太累了就改用粗絞肉,我說的粗絞肉顆粒非常大,只有傳統市場才能處理,不是超市賣場那種粗絞肉。

Continue Reading

蠔油肉醬、肉燥

煮肉燥、肉醬,不想一成不變就會更改一點醬料、配料,這次用的豬絞肉分量多,不敢加真正蠔油,醬料費用太可觀了,所以加的是素蠔油。我習慣一次煮一大鍋再分裝冷凍當常備菜。

Continue Reading

蒜香雪蓮子肉燥

喜愛手切滷肉飯,偶爾忙我還是會用絞肉煮,但是又怕他們嘴叼挑食,所以會做一些改變,變成另一道不同風味的佳餚。這一道主體上看起來跟坊間滷肉飯相似,不過我又加了不少食材所以風味上還是有一點差異。

Continue Reading