竹筍滷肉飯
竹筍滷肉飯，我還是比較習慣說竹筍肉燥飯，以往我是用手切肉，近些年太累了就改用粗絞肉，我說的粗絞肉顆粒非常大，只有傳統市場才能處理，不是超市賣場那種粗絞肉。
蠔油肉醬、肉燥
煮肉燥、肉醬，不想一成不變就會更改一點醬料、配料，這次用的豬絞肉分量多，不敢加真正蠔油，醬料費用太可觀了，所以加的是素蠔油。我習慣一次煮一大鍋再分裝冷凍當常備菜。
蒜煮肉末-無調味備用菜
用絞肉做備用菜都只做滷、紅燒，購買的蔬菜福箱送來好多青江菜，想想可以加肉末做料理，但是肉末如果沒水煮過口感偏硬。
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竹筍滷肉飯，我還是比較習慣說竹筍肉燥飯，以往我是用手切肉，近些年太累了就改用粗絞肉，我說的粗絞肉顆粒非常大，只有傳統市場才能處理，不是超市賣場那種粗絞肉。
煮肉燥、肉醬，不想一成不變就會更改一點醬料、配料，這次用的豬絞肉分量多，不敢加真正蠔油，醬料費用太可觀了，所以加的是素蠔油。我習慣一次煮一大鍋再分裝冷凍當常備菜。
用絞肉做備用菜都只做滷、紅燒，購買的蔬菜福箱送來好多青江菜，想想可以加肉末做料理，但是肉末如果沒水煮過口感偏硬。