Amanda食譜懶人包-年菜輕鬆做-年菜改造

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傳統家庭總在過年前準備各種食材祭拜祖先,也準備除夕夜年菜。
新新人類當然還是希望選擇下單訂購,不過礙於長輩的習慣總免不了得下廚做幾道。
怎麼做才能滿足家人的味蕾以及視覺呢?
建議盡可能找簡單食材料理方式,偏重在擺盤上,至少讓家人尤其是長輩有點不一樣的感覺。
婆家並不是非常注重除夕團圓飯的菜餚,反倒是拜拜的食物多到不可數,因此我幾乎都著重在改造。
但是總得要有幾道新鮮菜餚免得餐餐都剩菜的感覺。
總而言之簡單做浸可以不讓自己整天都耗在廚房中。
我會優先選擇燉、煮、紅燒、電鍋蒸。婆家沒烤箱因此烤的食物就排除。
以下是我認為適合年菜的菜餚,就簡單做快樂吃吧。

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台式漢堡-紅糟小魚蛋堡、香菜、九層塔保存方式

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台式漢堡也就是大家都知道的掛包、割包、刈包,名稱還真多,尾牙後家裡多少會剩幾個外皮,我倒是常在早餐作蛋堡,只加一顆荷包蛋、胡椒粉,或是抹些甜辣醬或番茄醬。今天翻找冰箱做了紅糟小魚不口味,當然愛吃肉也可以夾肉片。冰箱還有尾牙前買的香菜,保存好不僅沒枯萎也沒腐爛,九層塔也適用保存方式。

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刈包-割包-虎咬豬-尾牙吃掛包 -自己做美味又便宜

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刈包又稱為割包、掛包、虎咬豬,北部習俗尾牙會吃割包或潤餅,只是我也搞不懂為什麼尾牙要吃刈包,印象中從小到大在屏東從沒聽過這種習俗。查詢資訊原來尾牙吃刈包,因形狀如錢包,象徵發財的意思。吃潤餅因其形狀跟用紙張把銅錢包成圓筒形一樣,也表示發財富潤家庭之意。

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米奇歡樂刈包-美味料理輕鬆做

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米奇歡樂刈包 (16)

早午餐你會為自己跟孩子選擇西式還是中式口味呢?我家是兩種都愛不過偶爾也會難以抉擇,若是來個綜合口味如何,中規中矩的傳統刈包?還是中式外皮西式內餡,隨意生菜蛋包?

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