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Amanda的料理影音-台灣小吃、家常菜簡單做

By Amanda on 2019-04-03

Amanda的除了拍攝圖片，有時間也會拍攝料理影音，包含有台灣小吃、家常菜、烤箱料理、電鍋料理、食材處理、鍋具保養，還有專對端午拍攝的包粽子系列，包含備料、洗竹葉、滷煮香料，包粽子，煮粽子流程。

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By Amanda on 2019-02-03

酥皮炸年糕用的是中式麵點餛飩皮，而不是高油脂的西式甜點酥皮，做法簡單就只是需要花一點時間做包裹，但是成品絕對是一家人搶著吃，不必擔心過年後的年糕沒人吃，自然也不會擺了一整年還在冰箱冷凍庫。

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By Amanda on 2019-01-31

Amanda食譜懶人包-年菜輕鬆做-年菜改造，傳統家庭總在過年前準備各種食材祭拜祖先，也準備除夕夜年菜。

新新人類當然還是希望選擇下單訂購，不過礙於長輩的習慣總免不了得下廚做幾道。

怎麼做才能滿足家人的味蕾以及視覺呢？

建議盡可能找簡單食材料理方式，偏重在擺盤上，至少讓家人尤其是長輩有點不一樣的感覺。

婆家並不是非常注重除夕團圓飯的菜餚，反倒是拜拜的食物多到不可數，因此我幾乎都著重在改造。

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By Amanda on 2019-01-21

早餐、下午點心用米穀粉就可以做一份健康美味煎餅，加點蔬菜、蛋，營養都很足夠，為一天的開始增添活力。擔心來不及準備蔬菜，可在前一夜洗切好擺放冷藏，預先備好米穀粉用量，一早也不會手忙腳亂。做法真的超簡單，食材全部拌一拌成為濃稠米糊狀就可以下鍋煎了。

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By Amanda on 2019-01-19

麻油雞花生米糕，米糕、油飯都是年菜、宴客會上桌的佳餚。年節就是要吃花生吃了有好事發生喔，所以我特別在米糕裡面加入花生粒，除了增加香味也取諧音年節有個好彩頭。麻油雞花生米糕做法真的超級簡單，泡了米，料炒一炒填入竹蒸籠，進電鍋蒸簡單又不費時，除夕、年節都可以輕鬆上桌。

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By Amanda on 2019-01-15

紫色蝶豆花富含有花青素，沖泡熱開水後會呈鮮艷的藍色，但是加了檸檬汁有漂白作用顏色又會淡一些，用它來烤杯子米蛋糕真的像是在做化學實驗一樣有趣。如果用的是麵粉，烤好的蛋糕其實也沒特別的味道但就是呈現的色澤特別，檸檬汁加不加都可以，但是加一些可以掩蓋蛋腥味。

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