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Amanda的料理影音-台灣小吃、家常菜簡單做

By on 2019-04-03
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Amanda的除了拍攝圖片,有時間也會拍攝料理影音,包含有台灣小吃、家常菜、烤箱料理、電鍋料理、食材處理、鍋具保養,還有專對端午拍攝的包粽子系列,包含備料、洗竹葉、滷煮香料,包粽子,煮粽子流程。

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Amanda食譜懶人包-年菜輕鬆做-年菜改造

By on 2019-01-31

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Amanda食譜懶人包-年菜輕鬆做-年菜改造 ,傳統家庭總在過年前準備各種食材祭拜祖先,也準備除夕夜年菜。

新新人類當然還是希望選擇下單訂購,不過礙於長輩的習慣總免不了得下廚做幾道。

怎麼做才能滿足家人的味蕾以及視覺呢?

建議盡可能找簡單食材料理方式,偏重在擺盤上,至少讓家人尤其是長輩有點不一樣的感覺。

婆家並不是非常注重除夕團圓飯的菜餚,反倒是拜拜的食物多到不可數,因此我幾乎都著重在改造。

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蔬菜蛋煎餅-無麩質-米穀粉煎餅

By on 2019-01-21
無麩質,煎餅,米穀粉,米粉 @Amanda生活美食料理

早餐、下午點心用米穀粉就可以做一份健康美味煎餅,加點蔬菜、蛋,營養都很足夠,為一天的開始增添活力。擔心來不及準備蔬菜,可在前一夜洗切好擺放冷藏,預先備好米穀粉用量,一早也不會手忙腳亂。做法真的超簡單,食材全部拌一拌成為濃稠米糊狀就可以下鍋煎了。

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年菜-麻油雞花生米糕

By on 2019-01-19
年菜,油飯,竹蒸籠,米糕,麻油米糕 @Amanda生活美食料理

麻油雞花生米糕 ,米糕、油飯都是年菜、宴客會上桌的佳餚。年節就是要吃花生吃了有好事發生喔,所以我特別在米糕裡面加入花生粒,除了增加香味也取諧音年節有個好彩頭。麻油雞花生米糕做法真的超級簡單,泡了米,料炒一炒填入竹蒸籠,進電鍋蒸簡單又不費時,除夕、年節都可以輕鬆上桌。

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蝶豆杯子蛋糕-米蛋糕- 無泡打粉、無麩質、低糖、低油

By on 2019-01-15
低糖蛋糕,杯子蛋糕,無麩質甜點,米蛋糕,蝶豆 @Amanda生活美食料理

紫色蝶豆花富含有花青素,沖泡熱開水後會呈鮮艷的藍色,但是加了檸檬汁有漂白作用顏色又會淡一些,用它來烤杯子米蛋糕真的像是在做化學實驗一樣有趣。如果用的是麵粉,烤好的蛋糕其實也沒特別的味道但就是呈現的色澤特別,檸檬汁加不加都可以,但是加一些可以掩蓋蛋腥味。

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