年菜-南瓜糕-過年增添黃金喜氣

 @Amanda生活美食料理

鄰居姊姊時常拿南瓜給我,雖然我自己愛吃南瓜甜湯但是老公不愛,我也不敢煮擔心吃不完,突然想起南瓜糕,像蘿蔔糕一樣作法。

我們家都喜歡香味重一些尤其熱愛紅蔥酥,因此會增加香料及肉末,讓這道糕點更好吃更對我家人的胃。

蒸熟的南瓜糕得放涼才能切,這步驟稱為『收水或辭水』,不經過收水南瓜糕含水量會太高,而且也太黏沒辦法切,收水後溫溫的吃口感很Q還有南瓜的香甜,冷藏過可切片用少許油煎。

閱讀更多年菜-南瓜糕-過年增添黃金喜氣

年糕推薦-奇華年糕、臘味蘿蔔糕-送禮自用兩相宜

 @Amanda生活美食料理

新年一家團聚準備食物上也特別用心,象徵步步高升的年糕、好彩頭的蘿蔔糕都是不可缺,日前朋友問我可有年糕推薦,不希望長輩又辛苦下廚蒸煮年糕,嚐過奇華年糕的美味我想長輩一定會喜歡,立即推薦給朋友。

八十年歷史的奇華餅家,除了節日伴手禮,還有春節限定亞嬤年糕系列 :亞嬤糖年糕 、港式臘味蘿蔔糕、蓮子百合紅豆糕 。糖年糕軟滑香Q,臘味蘿蔔糕真材實料香氣四溢,蓮子百合紅豆糕用料實在口感鬆軟Q。

閱讀更多年糕推薦-奇華年糕、臘味蘿蔔糕-送禮自用兩相宜

Amanda食譜書著作-網路書局訂購

 @Amanda生活美食料理

Amanda食譜書著作-網路書局訂購

Amanda目前編寫有六本食譜書。106/12/6日更新

目前重點與營養師、醫師合作為慢性病編寫飲食書

每本食譜皆以健康方式料理,少油、少鹽、少糖。

希望家中掌廚者盡可能自己動手料理,動手做健康醬料及醃漬品。

閱讀更多Amanda食譜書著作-網路書局訂購

海鮮炒粄條-鮮甜Q彈美味加分

 @Amanda生活美食料理

客家粄條有兩種,一種比較厚實口感也特別Q,另一種薄片型屬於軟Q口感,這兩種各有愛好者。

我個人不挑,只要是真正米制客家粄條就好,因為市面上有太多參雜各種澱粉的假粄條,口感也是Q不過卻是Q過頭。

閱讀更多海鮮炒粄條-鮮甜Q彈美味加分

Amanda的料理影音 -台灣小吃、家常菜簡單做

 @Amanda生活美食料理

Amanda的料理影音 除了拍攝圖片,有時間也會拍攝影音,影片都交由專業老師幫忙做剪接配樂。有台灣小吃、家常菜、食材處理、鍋具保養,還有專對端午拍攝的包粽子系列,包含備料、洗竹葉、滷煮香料,包粽子,煮粽子流程。粽子創意料理系列。台灣小吃系列:蚵仔煎、芋頭丸子、蚵仔煎醬,還有每週五在粉絲團料理直播,歡迎加入訂閱收看。

閱讀更多Amanda的料理影音 -台灣小吃、家常菜簡單做

辣炒年糕-Q彈香辣-加韓式泡菜 更是美味

 @Amanda生活美食料理

辣炒年糕-Q彈香辣-加韓式泡菜 ,韓劇中常見到這道小吃,一開始看到小朋友吃著實有些嚇到,因為這感覺好辣啊。自己買辣醬回家炒才發現,被鮮艷顏色給騙了,辣味其實也還好,除了一次加很多辣醬或辣椒粉。

韓國辣椒加工品跟台灣辣椒比較起來沒那麼辣,而且顏色特別鮮紅。我熱愛泡菜,偶爾我喜歡加入少許泡菜一起煮,雖不是正統作法,但是只要自己喜歡都可變化食材。

閱讀更多辣炒年糕-Q彈香辣-加韓式泡菜 更是美味

Blogimove部落格搬家技術服務