麻油藥膳鍋


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麻香藥膳鍋

冬天又是吃藥膳食補的好時節,但是我跟老公目前都不適合吃中藥,尤其老公有類風濕性關節炎更不能亂吃,因此我除了煮比較營養的食物之外,頂多只能煮麻油雞湯暖暖身。

這一道藥膳鍋我一樣用全米酒煮,怕酒味可改用水或半酒水,雖說是藥膳也只添加了紅棗跟枸杞,這兩樣都是甜的可以增加湯的甜味,且對老公的身體比較沒有影響,如果喜歡中藥可以再煎加幾片當歸增加藥效及香氣,麻油爆炒過的薑片很香且已經不辣,下鍋略煮過依舊很香非常好吃。

材料:
腰內肉半條、紅棗5顆、枸杞2湯匙、豆包10個、高麗菜一塊、老薑一塊、米酒兩瓶、麻油3大匙

做法:
枸杞洗淨
瘦肉切薄片
老薑洗淨切薄片
紅棗洗淨割數刀
高麗菜洗淨切塊
豆包洗淨捏乾水分

起鍋開小火倒入麻油爆香老薑片,爆至乾枯
加入瘦肉片炒熟,熄火。

米酒、紅棗一起煮開,改小火煮到酒味變淡
改中火加入炒好的瘦肉、高麗菜片、豆包,煮熟蔬菜
加雞精粉調味即可

PS:
豆包可用凍豆腐代替
喜愛火鍋料也可適量加入

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4 comments Add yours
  1. 冬天吃~真的是人生一大享受…
    版主回覆:(12/08/2009 12:09:12 PM)
    寒流來時吃這個最棒了

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    版主回覆:(12/08/2009 12:06:40 PM)
    已經回覆

  3. 半夜看到會餓昏啦
    版主回覆:(12/08/2009 12:08:24 PM)
    是吧
    昨晚才不敢去你家晃

  4. 豆包比較油
    凍豆腐據說可以去除身體脂肪耶~
    版主回覆:(12/08/2009 12:07:40 PM)
    那天買豆包本來是想滷肉
    我們家也常吃凍豆腐

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