蠔油燴炒秋葵

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蠔油燴炒秋葵 

 

 

秋葵一直以來不管到那兒只見過涼拌,涼拌吃久了也會有些膩,而且這種作法也只適合夏天及愛吃寒食者,前些日子總算在外頭吃到炒的秋葵,而且味道還不錯,不過可能因為利潤考量,商家也只是加了鮑魚菇及調味料,算是很簡單的作法。

自家人吃當然吃好一點,而且我也想讓味道更美味,不過基本上還是採取簡易作法,因此這道菜從下鍋到起鍋大概不超過5分鐘吧。

老公不愛吃蠔油覺得味道偏甜,所以我會再加上少許鹽巴,不愛種口味可以不加鹽吧。 

材料:
秋葵一大把、雞胸肉1/5片、中型杏鮑菇兩個、蒜頭兩粒、蠔油一湯匙、鹽少許、油、水約1/3碗

作法:
秋葵洗淨切除蒂頭,斜切寬片狀
杏鮑菇洗淨對切開,一樣切斜片
雞胸肉洗淨切絲
蒜頭切末

起鍋小火爆香蒜頭,加入雞胸肉炒熟,續加入秋葵略炒加水、杏鮑菇
炒熟所有材料淋上蠔油、鹽,炒的過程秋葵芋杏鮑菇都會分泌黏液,所以看起來會有些怪異,但是不需擔心,繼續炒到水分略微收乾,只剩些許水分食材也熟既可。

 




3 thoughts on “蠔油燴炒秋葵

  1. 我家都只有汆燙就加素蠔油和香油而已
    不過我在汆燙的水裡已經先加鹽巴了
    聽說會比較綠^^
    版主回覆:(06/01/2009 03:55:52 PM)
    我本來也都是川燙泡冰水
    再淋上哇沙米醬油
    只想變換個不一樣口味

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