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紅豆牛奶冰棒

紅豆湯 

 
 
夏天到了,清涼飲品紛紛上市,愛吃冰品的人可能早已準備一堆冰棒、冰淇淋,塞滿家中的冷凍庫。

有時間我喜歡自製冰棒,最健康也最適合自家人口味,且經濟實惠價格又便宜。

去年想作冰棒卻找不到冰凍袋,最近總算讓我在大X發,免洗餐具處找到了,一袋有一百個才十幾塊錢。

紅豆牛奶冰,綠豆冰,算是最大眾化也最健康又容易作的冰品。


玉米粉 

 玉米粉

 

冰凍袋 

冰凍袋

       煉乳

                          煉乳

材料:
紅豆2杯、水16杯、白砂糖適量、煉乳約2/3瓶、玉米粉1.5杯
煉乳也可用奶粉一碗代替

冰品包裝工具:
包裝袋或冰棒工具

作法:
紅豆洗淨泡水5小時,整鍋置入電鍋中
電鍋外鍋加入2.5杯水
按下開關煮熟紅豆

 

紅豆湯勾芡 
 紅豆湯勾芡,紅豆會浮上來

 

整鍋紅豆湯端至瓦斯爐上,再開火加入砂糖調味,甜度一定要足夠。

玉米水加水調開,加入紅豆湯中勾芡成濃稠紅豆羹湯,必須比一般羹湯勾芡再濃一些。

勾芡的冰,吃起來比較不會硬及粗糙


紅豆湯加煉乳.jpg 

   加入煉乳

 

加煉乳顏色變淡 
  攪拌均勻後顏色變淡

煉乳加入已勾芡濃稠紅豆湯中,攪拌均勻
紅豆牛奶湯放至完全涼透。

取冰凍塑膠袋置入紅豆湯9分滿,扣緊夾鏈

置入盒子裡放置冷凍一天,好吃『紅豆牛奶冰』完成

總共做了25個冰棒

 

 紅豆牛奶冰,冰凍前

   紅豆牛奶冰,冰凍前

PS:
冰凍過甜度會降低,因此作冰棒的食材調味一定要超微甜一些。

煉乳已經有甜味,調味時只要甜度剛好既可。
若是加奶粉,調味得稍微甜一些。
 

 

 

 


Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

9 thoughts on “紅豆牛奶冰棒”

  1. 原來還要加玉米粉阿,可是我覺得不加也很好吃耶。大頭菜媽媽
    版主回覆:(05/26/2009 09:02:05 AM)
    當然也可以不加
    加了粉勾芡,冰不會太硬

  2. 還有酸梅冰啦~~
    原來大xx還有在賣冰袋阿,改天去的時候記得給它買回來~
    版主回覆:(05/24/2009 01:55:56 AM)
    對喔,而且還是紅色的

  3. 好懷念喔!!
    小時候我媽也做紅豆冰~綠豆冰~鳳梨冰~冬瓜冰
    都是用這種冰袋~~
    版主回覆:(05/20/2009 07:59:49 AM)
    我家好像沒作冬瓜茶
    都不夠喝哪還能放到冷凍庫哈~

  4. 以前媽媽都是用這冰袋
    自己做冰給我們吃
    好懷念哦
    版主回覆:(05/20/2009 07:56:40 AM)
    老一倍的媽媽們都很勤儉
    自己作的冰棒衛生又便宜

  5. 我們家以前也會做說
    除了紅豆冰還有做鳳梨冰
    這篇文章真是讓人懷念
    版主回覆:(05/20/2009 06:52:43 AM)
    我家也是喔
    鳳梨冰還有綠豆冰

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