味噌鮭魚湯麵

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味噌湯麵,鮭魚湯麵

拔拔不在家通常我都會偷懶不煮飯,但是冰箱有塊鮭魚再不煮應該會臭掉,想了想就拿來煮味噌湯麵吧。

原本想煮拉麵,只是好久沒上菜市場了,家裡除了冬粉只剩意麵跟乾麵條。

還是拿意麵湊和著用,雖然麵條不是很搭,小胖也不敢太挑剔,煮給他的份量也吃光,還把剩下的湯也喝了不浪費一點食物。

鮭魚就有油脂因此我一滴油都沒加,但是多加了顆貢丸看起來更豐富些。【Amanda團購】美國 AROMA 頂級耐熱陶鍋

 

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材料:
鮭魚一片、豆腐一塊、味噌適量、高麗菜一小塊、青蔥一根、柴魚片或高湯、鹽、柴魚粉適量。

做法:
有高湯最好,沒有高湯再加柴魚粉。
鮭魚去皮,取出骨頭、魚刺,切小魚塊或魚片。
高麗菜洗淨切片。
青蔥去頭尾,洗淨切末。
嫩豆腐切細丁。
味噌加水調開
煮開一鍋水煮熟麵條,撈出麵條擺入湯碗。

湯頭加貢丸煮熟,加上嫩豆腐、高麗菜片略煮,加味增煮開,魚片燙熟,試味道再加調味料。

取湯澆麵條再灑上青蔥末既可。
(青蔥可以去腥味一定要加)


PS:
湯加入麵條味道會沖淡,因此湯頭味道可稍微重一些。

喜愛其他種類麵條或冬粉都可以搭配

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Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

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5 thoughts on “味噌鮭魚湯麵

  1. 現在蔥比肉貴
    下重本喔~呵
    版主回覆:(07/30/2008 03:39:25 PM)
    蔥是颱風前買的所以不貴
    而且我的陽台菜圃現在也有種蔥^_^

  2. 夏天吃麵食最清爽了
    可是怕男人吃不飽就是
    我老公也是假日才會想吃麵
    一般工作天還是都選擇米食 ^^
    版主回覆:(07/30/2008 12:04:23 PM)
    我家老公比較不挑,天氣熱煮甚麼都好,煮飯他反而比較吃不下,炒麵,炒米粉他都很喜歡.

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