YES ME手研早餐-捷運市政府站美食、中西式早午餐、自製蘿蔔糕、手工蛋餅口味多樣、厚片法式吐司

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YES ME手研早餐位於捷運市政府站,是一家喜歡從無到有都自製的早餐店。早餐是一天的活力來源,要吃得好吃得健康,自己動手做最好,但是忙碌於工作的你有時間採買食材下廚嗎?選擇一家用心的早餐店也就更重要。【Amanda團購】美國 AROMA 頂級耐熱陶鍋

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文章目錄:

發現好多人一份三明治、漢堡就算吃過早餐,但是許多早餐店為了競爭為了利潤,也不管食材來源是否安全。像我一樣會自己動手做也會外食的媽媽族群,就會特別關注在食安問題上,還有是否有足夠營養。

因為一句早餐能吃的多健康,而催生了YES ME 手研早餐 ,92.7%食材自己製作銷售,7.3%食材來自優質廠商,就為了給顧客一份最營養的早餐。

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YES ME 手研早餐 FB
地址:台北市信義區逸仙路42巷16號(捷運市府站2號出口)
營業時間:週一至週六(週日公休)
早上6:30-下午14:00 (最後點餐時間13:30)
電話:02-87891777

YES ME 手研早餐

外觀乾淨舒適,是那種會讓人想走進去用餐,不看招牌以為這是西式早餐店或咖啡館。
YES ME 手研早餐是一家讓我可以很安心用餐的地方,因為大部分餐點都是自產自銷,以新鮮、營養為出發點,不購買現成低價食材。

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走過去看一下門口玻璃上的餐點價目表,這裡提供有中西式早午餐、單點以及套餐。

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門口的廣告架吸引我特別關注,要確定是否真如看板所說,當然就是走進去用餐。

早餐能吃的多健康

因為一句早餐能吃的多健康,而催生了YES ME 手研早餐
店裡92.7%食材都是自產自銷,7.3%優良廠商供應

堅持吃您所見、見您所吃的理念
道德是我們端出每一份餐點的標準
獨有自己手做 YES ME一條龍出貨
選擇最天然的早餐就是我 YES ME

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配合現代人消費習慣除了使用現金也可以用行動支付。

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櫃台取點餐單,找個座位劃好餐,再去櫃檯點餐付帳。
除了法式吐司需要較長時間小火慢煎,其它餐點出餐速度都滿快。

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食的衛生很重要,用餐空間內部整潔,再加上櫃檯這個牌子讓我更安心,疫情關係還提供酒精機使用。
而且他們很用心對待顧客維護衛生,每桌換一組顧客,桌子都會用酒精噴過擦拭消毒。

主廚推薦 招牌餐點

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每一家總有招牌餐點,如果不知道甚麼好吃,或是你有選擇障礙。先參考一下櫃台邊的餐點排行、主廚推薦,還有剛推出的新品口味。
蘿蔔糕自己做、手工蛋餅自己揉,92.7%食材自己做,自己在家做早餐也未必能夠做到這樣吧?(文末有菜單)

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上圖:左上(義大利麵肉醬)、中上(酥炸活凍蝦蛋餅)、 右上 ( 3oz厚切肉排蛋)
左下(純蘿蔔糕+蔥花蛋)、 右下( 打拋豬肉蛋餅)還加了起士。還加點了一份法式吐司(經典原味)。

想吃的更豐盛也可以點套餐,會搭配當季新鮮水果、店家自製健康薯泥、薯條、35元飲品(可搭其他飲品補差額)。

特別要提一下1:8厚豆漿,豆香濃郁還帶著古早味,喜歡豆漿的朋友推薦一定要喝一杯。
而且溫豆漿銷售速度非常快,我們10點多到達就已經喝不到溫豆漿。

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牆上的廣告板讓消費者更加了解使用食材、製作方式。
法式吐司製作方式不麻煩但是很費時。厚片吐司用新鮮蛋液牛奶浸泡12小時,讓厚片吐司完全吸收。浸泡液體內含有70%蛋液、28%牛奶。

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座位區寶藍色坐墊搭配白色大理石紋餐桌,座椅看起來就很舒適。

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早餐店最後方還有空間,提供多人用餐,而且不限制用餐時間。

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餐具有筷子、叉子,胡椒、醬油、辣椒醬調味罐都非常乾淨。
吸管有個別包裝,雖然有人會說不環保,但是開放式我還是比較希望可以用這種比較衛生。

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現場就能親眼見到料理過程,左邊就是料理台,也用了玻璃板阻隔開。

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豬肉片也是自己醃漬,現場正好見到醃漬完成做分裝。
而且現在還提供自己做的舒肥雞胸肉。

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手工蛋餅、純蘿蔔糕、豬肉排、法式吐司還有荷包蛋。
沒見到早餐店常用的小烤箱,詢問店家說是容易烘烤過乾,用鐵板烘烤較能掌控也能保留吐司內部水分。

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店家自製手工蛋餅皮也是招牌之一,而且口味有多種選擇,無論是要基本口味還是豐富口味都有。

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料理台上的食材看起來就很新鮮,可以吃得很安心。

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酥炸活凍蝦蛋餅
手工蛋餅皮就是亮點,加上酥炸活凍蝦,蛋餅皮香酥Q,鮮蝦鮮甜肉質扎實沒有腥味,附上的優格沾醬很清爽。

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蘿蔔糕+蔥花蛋

一定要嚐嚐這裡的蘿蔔糕,真的吃得到蘿蔔絲,我們點了加蔥花蛋風味更好。
蒜泥醬是蘿蔔糕必備沾醬,而且這裡的沾醬都是自己做,有蒜香而且也不死鹹。

手作77%純蘿蔔糕

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因為強調自己做的蘿蔔糕我特別想嚐看看,在現場見到正在幫白蘿蔔刨絲準備製作蘿蔔糕。

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又發現白蘿蔔切小丁,很納悶,原來要讓蘿蔔糕口感更豐富不僅依照傳統加了蘿蔔絲,也特別加上許多小丁。
所以總數含有白蘿蔔比例佔了77%,就為了每一口都能吃到白蘿蔔。

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打拋豬肉蛋餅
這款是新口味,特別加上兩種起司再用噴槍燒烤融化,為了配合大眾口味打拋豬並不會太辣,味道也不會過重,適合敢吃微辣的朋友。
蛋餅皮煎的恰恰,邊緣帶著焦香,口感軟Q,真的是手工做才有的口感。

手作蛋餅皮

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後廚正在揉麵團原來是準備做蛋餅皮,此時發現店家真的好忙,一個早餐時間同時就見到他們準備3種食材,就為了提供給顧客更健康更美味的早餐。

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蛋餅皮除了中筋麵粉、鹽、糖、油、蔥花,沒有任何奇怪添加物。
我自己也做蛋餅皮,真的除了上述食材不需要再加任何東西。

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最後步驟加上少許蔥花再擀開,就成一片手工餅皮。

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我想這應該是一天的銷售量吧?

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點這份3oz肉排蛋我才發現這裡應該都使用吐司厚片,厚片口感跟薄片口感不同,外面煎烤香酥內部依然還是柔軟。
搭配自製3oz肉排、荷包蛋、沙拉,肉排厚又鮮嫩多汁,肉食族一定會喜歡這份三明治。

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等候許久的經典口味法式吐司終於上桌,因為浸泡過非常濕潤,點這片就得等候一會,因為需要小火慢煎到內部水分乾爽。
吸飽鮮奶蛋液的厚片土司,有著蛋香、天然奶香,搭配煉乳真的非常好吃也不甜膩。

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看這剖面就能見到與一般吐司不同,這一份法式吐司只要你吃過一定也會愛上。
充滿著蛋香、天然奶香搭配適量煉乳真的非常可口,非常適合餐後甜品。
忘記問店家,煉乳是不是也是自製,因為不覺得過分甜膩。

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義大利麵肉醬

現場有見到醃漬肉排因此很明確知道這是店家自己用鮮肉醃漬肉排,嫩煎作法,搭配的肉醬沒有一般肉醬麵的罐頭味,也不是調理包味道。
特別請教店家,果真是使用新鮮豬肉、新鮮番茄熬煮,還強調不論牛番茄多貴,還是會用新鮮番茄熬煮,所以吃得到是新鮮蔬果香。

而且他們很用心對待顧客維護衛生,每桌換一組顧客,桌子都會用酒精噴過擦拭消毒,讓來消費的顧客吃得更安心。

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因為天天下廚的媽媽累了嗎?排除上班或上學時間,你也可以這樣輕鬆愜意享用一份健康又美味的早餐、午餐。

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跟朋友約的時間較晚,說是吃早餐其實更像早午餐,12點準備離開時店內已經接近滿座,據說午餐時間也時常都是滿座。

無論你是路過或是周邊上班族,推薦去YES ME 手研早餐嚐嚐看,相信你會跟我一樣愛上這裡的早餐。
也希望這樣的早餐店能夠永續經營。
好想問老闆甚麼時候來新北開分店,忙碌不想下廚時真的好需要這樣美味又營養的早餐。

YES ME 手研早餐 menu

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本文為商業邀稿,Amanda誠摯推薦

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