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烘焙-早餐-點心 | 烤箱料理

檸檬餅乾

2007-10-12
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檸檬餅乾

 

自己作的檸檬餅乾添加了新鮮檸檬汁,雖然有高油脂的奶油,但是香味及酸味都是天然的,用量都可以頻各人喜好略作調整。

 

材料:
低筋麵粉200克、無鹽奶油170克、白細砂糖110克、雞蛋2個(約110g-130g)、檸檬汁40克(怕酸可減量)、鹽1/4匙。

作法:
奶油放置室溫軟化,加糖、鹽一起打發至呈檸檬白。

檸檬洗乾淨,用搓板搓下適量的檸檬皮(只用綠色部分,別用白色會苦)加入低速攪打。

檸檬切半擠出汁,加入低速攪打混合均勻。

分兩次將蛋加入,低速攪打至水份完全被吸收。

低筋麵粉過篩加入,用切的方式拌入,再輕輕攪拌幾下成麵糊。

 

檸檬餅乾-推開麵糊

用湯匙轉圈推開麵糊,中心厚旁邊薄

用湯匙將麵糊舀成小團,放置於烤盤上打圈抹均勻,用180度烘烤13分鐘即可。
PS:
各家烤箱溫度不同請酌情更改溫度

我家烤箱是中型的不是專業用,所以我用140度拷16-18分鐘

 

 


延伸閱讀

  1. 這個會酸酸的嗎?
    我吃過網拍的葵葵小阿姨的檸檬餅乾
    香味很濃很好吃~
    有機會你可以買來吃看看喔~
    版主回覆:(10/15/2007 03:00:27 PM)
    其實還好啦不是很酸
    我怕胖不大敢吃這些了
    或許哪天找到真正低脂的再來試做看看

  2. 好像外面賣的喔
    我做過(應該說是和老公)杏仁薄餅
    贏得許多人稱讚ㄋㄟ…
    版主回覆:(10/15/2007 02:58:39 PM)
    杏仁薄餅好吃ㄝ
    我一直想做不過有點懶了

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