台味年糕湯

台味年糕湯

買一包年糕總要煮好幾餐,除了炒年糕就是年糕湯,其實我還想變化不同的烹調方式,只是今天有點懶,所以年糕湯是今天的午餐。

用的是韓國年糕,不想再炒泡菜也不想作辣味,就用我最愛的台味,依然不能少的紅蔥酥跟蝦皮來作提香。

年糕可用片狀寧波年糕,也可使用條狀韓國年糕,條狀則建議對切成兩段,食用會更方便。

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材料:
年糕約一碗、大白菜少許、瘦肉少許、魚丸2粒或甜不辣一片、蝦皮1匙、紅蔥酥1/2匙、大蒜一小段、鹽少許、油少許

作法:
瘦肉洗淨,切絲
大蒜洗淨,切細末
蝦皮洗淨,瀝乾水分
大白菜洗淨,切寬條
甜不辣洗淨,切塊(使用魚丸則切片)

炒鍋起鍋爆香蝦皮,加入肉絲炒香,炒熟
大白菜加入翻炒出水
加一大碗水煮開
年糕加入,改中火滾煮柔軟

加入甜不辣或魚丸略滾,加少許鹽調味

起鍋前灑上大蒜末提香

 

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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