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粥品

瓠瓜菌菇粥

2012-07-20
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 瓠瓜菌菇粥
今天繼續陪老公吃粥,看來這個夏天吃粥的頻率會比以往高上許多,前些天切半個瓠瓜作涼拌,剩下半個拿來煮粥,加了2碗剩飯敖粥剛好足夠我跟老公食用。

他一像不愛吃菌菇,不過加在粥或者湯裡面還能接受,今天也算是清冰箱,舞菇、鮮香菇、秀針菇都剩一些些,肉燥剩半碗,加一加也是一鍋營養的鹹粥。

材料:

瓠瓜半個、白米1杯或冷白飯2碗、肉燥半碗、菌菇各一些、芹菜一株、鹽、雞粉、白胡椒粉

作法:
瓠瓜去皮切絲,仔囊如果細嫩可不用切除
菌菇洗淨切絲,舞菇洗淨剝開
芹菜去根除葉,洗淨切末

沒有肉燥可用油少許、紅蔥酥1大匙、絞肉100g、醬油1大匙
炒鍋起鍋加入少許油炒香絞肉,加入紅蔥酥略炒,淋下醬油炒香,熄火
加入生水中與白米一起熬煮。

如果使用白米煮粥,把白米洗淨,瀝乾水份加約8-10碗水,開大火熬煮
一邊煮一邊攪拌以免沾鍋,水煮開即刻改小火,此時可不必再攪拌,熬煮到米粒熟透

此時才加入瓠瓜滾煮至熟軟,米粒也會更為柔軟,如果不喜歡米粒太軟爛,可在9分熟時就加入瓠瓜
最後加上菌菇略滾個1-2分鐘,加肉燥、鹽、雞粉、芹菜末,熄火再灑上適量白胡椒粉

若是使用冷白飯熬粥,生水加冷白飯拌開,大火煮開改小火滾煮約2分鐘
加入瓠瓜熬煮,後續步驟都相同

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
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  1. 因為昨天有來過阿~XD
    版主回覆:(07/23/2012 08:30:55 AM)
    哈哈~其實之前我常換版
    沒辦法,這邊的樣版小幫手不好用

  2. 是我卡到陰嗎???
    我怎麼覺得你又改版了????
    版主回覆:(07/21/2012 04:32:43 AM)
    我還以為你看到跑版咧
    是換版沒錯
    早上把之前的版改一下,結果改不回來=="
    又重新找版,剛好看到這個比之前的更好看

  3. 看起來好清爽
    好適合夏天喔~^^
    版主回覆:(07/21/2012 04:31:14 AM)
    我偏愛顏色較淡的背景
    總算找到這個版面
    不過痞客的板不是太窄就是太寬
    剛剛還自己小小改了一下

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