筍子的季節不多吃筍子真是對不起自己，我這麼愛吃竹筍當然不會錯過，就看我最近PO的食譜知道，想想好像每年到了這個季節就算不寫竹筍料理，也時常煮竹筍粥，竹筍湯還有竹筍滷肉。
綠竹筍的細緻清甜最適合作涼拌，不想一成不變的的作沙拉筍，今天來點不一樣的涼拌筍，而且沙拉筍在我家都是當零食吃，真的拿來配飯、配麵總是不對。
主要的醬料還是有用到沙拉醬，只不過我在醬裡面添加幾種不一樣的醬料，讓味道帶點鹹味，幾種搭配攪拌後酸甜味也比較淡，有些人不愛沙拉的酸甜味，對於這樣子應該都能接受吧。
清爽、微鹹、微甜、淡淡的酸，還有少許哇沙米的香氣，還是讓我忍不住一片接一片的塞入嘴裡。
一樣得先將綠竹筍煮熟放涼、冷藏，不過今天用的是從八里農會帶回的黃金筍，筍子已經煮熟了，只要去殼消除底部粗硬纖維，再把筍子用冷開水沖洗一下，就能切塊食用。
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材料：
煮熟綠竹筍2支、細味噌1/2大匙、冷開水1/2大匙、沙拉醬2大匙、哇沙米1/4匙
作法：
竹筍去殼，消除底部粗纖維，切滾刀塊，擺盤
細味增加冷開水，以1:1比例把味噌攪拌開
加入沙拉醬拌勻，最後加入少許哇沙米增加不一樣的香味即層次感
哇沙米建議別加太多，免得太過嗆鼻。
醬料淋上綠竹筍即可食用
作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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