冷冷的天氣喝熱湯最好，總不好每次都煮麻油雞，以我的體質肯定又得上火。
今天就煮清淡的雞湯一樣可以把身體弄暖，冬天我常準備好多老薑備用著，且這時節多吃老薑對身體健康也很有幫助。
不怕老薑辣味可加一些，怕辣就只加一小塊即可，我偏愛辣一點的薑湯，因此總會加上好多。
老薑不必去皮只要用刷子刷洗乾淨外皮，切除髒污、爛掉或乾枯的地方即可 。
材料：
雞腿2支、老薑一大塊、蒜頭1球、米酒一大匙、鹽適量、冰糖少許
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作法：
雞腿剁塊狀，剝除多餘油脂清洗乾淨
老薑刷洗乾淨外皮，不去皮，洗淨用菜刀拍開，或切片
蒜頭整顆去皮洗淨
雞肉加水一大碗，開中大火煮開，改中火續煮約2-3分鐘，冒出髒汙泡泡，熄火撈出雞肉沖洗乾淨。
煮法一：
雞肉煮得較軟爛
湯鍋加入老薑片、雞肉，大火煮開改小火燜煮約20分鐘
加入蒜頭再煮10分鐘，加鹽、雞粉調味
倒入一大匙米酒煮開立即熄火
煮法二：
湯鍋加入老薑片，大火煮開改小火燜煮約10分鐘
改大火加入雞肉煮開，改小火續煮15分鐘
加入蒜頭再煮10分鐘，加鹽、冰糖調味
倒入一大匙米酒煮開立即熄火
作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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