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味噌冬粉

味噌冬粉煮.JPG

有些涼有點冷的天氣,喜愛熱湯的我好想喝味噌湯,說到味噌湯就不能少了豆腐跟蔥末,這兩個不可缺的食材。
 今天的味噌湯搭配冬粉,做個小改變,沒有高湯就少了甜味,不愛吃肉也只好加幾片火鍋肉增加甜味,雖然也可以加魚,不過今天就是不想。

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食材一樣可以任意變化,愛吃海鮮愛吃肉隨你搭,如果有蛤蜊更能讓湯頭更鮮甜美味。
最近食量變小一把冬粉也吃不完,看來下次得把冬粉剪斷,煮半把就好。

味噌冬粉煮-.JPG

材料:
冬粉1把、玉米1/4節、火鍋肉3片、高麗菜少許、金針菇少許、青蔥1根、味噌、柴魚粉、高湯或水2碗
作法:
冬粉洗淨泡水10分鐘
高麗菜洗淨切絲
金針菇去頭洗淨
玉米洗淨切片
豆腐切小丁
青蔥去頭尾洗淨切末
味噌加少許水調開
玉米加高湯煮開,改小火煮約3分鐘
加入冬粉煮軟
改中火,高麗菜絲、金針菇、豆腐丁加入滾煮
味噌、肉片加入煮熟,加少許柴魚粉調味
起鍋前灑入蔥末

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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