台灣小吃 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 鑄鐵鍋-陶鍋料理

鹹酥雞-炸雞排自己做-少油也能做油炸

By on 2018-05-21
 @Amanda生活美食料理

鹹酥雞-炸雞排自己做-少油也能做油炸 ,炸雞排、鹹酥雞這些油炸食物常被列為邪惡的違禁品,但是越是邪惡卻是讓人更想吃,既然外食油品讓人食不安心,那何不自己動手做呢?

炸雞排、炸豬排都沒問題,醃漬香料也一樣,差別只在肉塊大小及油炸時間長短。

別擔心炸過的油品該怎麼辦,因為油炸不使用大量油,只需要一碗就足夠, 這是真心不騙你,下面有圖為證,看過就知道囉。

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肉類-豬雞鴨牛羊 | 食譜-主食-主菜

十分鐘上菜-香蒜雞肉燥-不油膩好下飯

By on 2016-09-09
 @Amanda生活美食料理

不同於豬肉煮的肉燥,這道採用低脂雞胸肉再加上些許根莖蔬菜、菌菇,少了油脂又多了多醣體及纖維質。

因為是肉燥,雞胸肉務必要切小丁且必須略為熬煮才能入味,切小丁除了方便食用口感上也比較好,不像是片狀或塊狀煮久難以下嚥。

配料裡的辣椒也可以少許紅油替代,除了辣之外味道也會更香。『紅油』香麻辣快速不失敗作法

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湯-鍋-藥膳

雞茸南瓜濃湯

By on 2014-06-15
 @Amanda生活美食料理

婆家習慣早餐煮地瓜稀飯,上個月有事情回婆家,臨時買不到地瓜就拿南瓜替代煮粥。

還以為大家知道我加的是南瓜,沒想到各個都誤以為是地瓜,因為同樣是金黃色,同樣有甜味,不過明明口感不一樣啊,怎大家都沒吃出來。

其實老公本來不是很愛南瓜,尤其甜食更不可能吃,因此我偶爾買半顆回家總是加在料理,每次都隨意搭配就是要讓他吃下肚。

這次大姑宅配來一大箱自家中的大南瓜,把冰箱都給塞滿,我得趕快想辦法煮盡快消化掉。

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肉類-豬雞鴨牛羊

自製雞塊-真食物無添加

By on 2011-07-15
 @Amanda生活美食料理

自製雞塊-真食物無添加 ,很多年沒吃雞塊了,市售雞塊有的過度調味,有的味道不錯但是價格也不便宜,今天就勤勞點自己動手做雞塊吧。不想過度調味又希望多汁有甜味,因此加上一小顆洋蔥增加甜味,不喜歡洋蔥味道可減量,當然也可以不加,至於甜味可加入少許糖。

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