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萬穗豐饒-產銷履歷-金穗米-盛秝米 -韓式拌飯-壽司

 @Amanda生活美食料理

萬穗豐饒-產銷履歷-金穗米-盛秝米 來自花蓮的好米,想想白米是日常生活的必需品也是我們的主食,但是應該怎麼挑選優質米,可能讓媽媽們很困擾。尤其很多食物都有農藥殘留問題,要怎麼做才能吃的安心又吃的健康呢?花蓮有著好山好水這裡種植的米一直是我媽媽的最愛,現在又多了『萬穗豐饒』金穗米、盛秝米,也將會是她更愛的選擇,為什麼我會這麼說呢?請接著看說明。

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南瓜海鮮藜麥義大利螺旋麵-南瓜海鮮義大利螺旋麵

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義大利麵是很健康的麵食,原本德麵條是用杜蘭小麥製作,現在還有藜麥製義大利麵,兩種都是很適合減醣飲食,不過這邊使用的份量屬於正常飲食,須減醣者至少需要再減少1/3分量,再加上南瓜也有醣分,用量也須減少。但是對於正常飲食者來說還是比較健康的飲食方式。

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藜麥料理-quinoa -藜麥鯖魚豆腐蒸-預防腦力退化

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藜麥料理-quinoa 是目前最夯的天然的超級食品之一  這道使用的鯖魚不論是進口或是台灣生產,大多是製作薄鹽一夜干,風味雖佳但是得注意挑選,雖然產品大多是真空冷凍包裝,不過有些進口品牌退冰後能感覺出不是那麼新鮮。

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陽春麵包機-湯種法-紅藜麥荔枝吐司-低鹽-低糖

 @Amanda生活美食料理

陽春麵包機-湯種法-紅藜麥荔枝吐司  相信很多人跟我一樣,為了家人健康買了麵包機,想要省荷包買的麵包機又是很陽春,不管用多好的麵粉,烤好的吐司就是粗糙不柔軟。接著就是放棄它,將機器往角落擺,一放數月甚至數年都不用,這也太浪費了。很想再做麵包,但是我對於揉麵團又沒多大耐心,還是覺得麵包機比較實用。

首先聲明,Amanda非專業烘焙,這裡的作法是針對舊型比較陽春型麵包機,按照這作法改造可讓原本粗糙麵包變得柔軟。

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10分鐘快速餐-蛋皮藜麥壽司捲-煎蛋皮影音教學

 @Amanda生活美食料理

非常喜愛傳統飯糰但是胃不好不能吃太多糯米,因此我常自己做蛋皮飯糰還順便把剩飯給解決,早上做一卷就可帶去上班、上學當午餐。

我一個人食量不大,作這一捲使用的飯量都在半碗內,加上一些配料非常有飽足感,小食量的孩童,這一捲則可兩人分食。

這裡示範沒加任何蔬果,添加小黃瓜片其實會更清爽美味,還有這一份添加了白藜麥,只要洗淨加等量水跟白米一起煮,藜麥比例不宜超過白米一半。

附註:藜麥可在超市購得,若想購買台灣紅藜可到各地農會超市或小農市集找尋。

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藜麥料理-Gogo Quinoa 有機藜麥-影音教學

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藜麥料理-Gogo Quinoa 藜麥是什麼?是麥還是穀物,好吃嗎?哪裡買?怎麼料理?這不僅是大家想問也是我一直納悶的問題,一直都知道藜麥是很健康的穀物,但是!去哪裡買呢?

終於跟它見面了,原來藜麥長這樣,小小顆真可愛,而且有著淡淡穀物香,我還滿喜歡這種香氣,想必烹調後應該也很美味

根據我搜尋及官網上資訊,發現藜麥含有豐富的蛋白質、鈣、鐡和多種營養素,任何年紀都可食用,而且跟其它穀物不同的地方,它很適合入菜

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