萬穗豐饒-產銷履歷-金穗米-盛秝米 -韓式拌飯-壽司

萬穗豐饒-產銷履歷-金穗米-盛秝米 來自花蓮的好米,想想白米是日常生活的必需品也是我們的主食,但是應該怎麼挑選優質米,可能讓媽媽們很困擾。尤其很多食物都有農藥殘留問題,要怎麼做才能吃的安心又吃的健康呢?花蓮有著好山好水這裡種植的米一直是我媽媽的最愛,現在又多了『萬穗豐饒』金穗米、盛秝米,也將會是她更愛的選擇,為什麼我會這麼說呢?請接著看說明。

萬穗豐饒-產銷履歷-金穗米-盛秝米 (1)

萬穗豐饒-產銷履歷-金穗米-盛秝米

萬穗豐饒精緻優質米是由農委會嘉義農試所吳永培博士歷經十年,以非因轉殖技術培育出台農76號(金穗米)、台農82(盛秝米)。

集結獲獎農民組成萬饒產銷班,以農民們的最棒的農業技術種出最優質白米,再交由中興大學農產品驗證中心以及產銷履歷驗證,而且還通過SGS 310項農藥檢測,定期進行土壤水質重金屬檢測。確保產出品質最好的無毒米。

金穗米如同名稱,外表確實是金黃色,而且是天然色澤並不是基因改良(非基改),也是全球唯一金黃色的非基因轉殖米,全球唯一含有『5種類胡蘿蔔素』優質米,而且生產量很少。

味度值(味度計測定)高達65~70,去殼後米粒呈現金黃色。這可不是糙米,是天然色澤可不是基改也不是染色。
我還是看過說明才知道要確定白米好吃是用精密儀器測量,可不是找來大師們試吃,說是好吃而決定。

所以會測量味度值、食味值。

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金穗米含有α型、β型胡蘿蔔素、新葉黃素、葉黃素與玉米黃素等5種類胡蘿蔔素。

對於視力保健以及抗氧化的功能,是現代人不可或缺的高品質健康米。

萬穗豐饒-產銷履歷-金穗米-盛秝米 (2)
市售上的白米有很多種,但是為什麼建議大家選則食用盛秝米呢?盛秝米不僅全程透明化管理,並享有SGS檢驗與產銷履歷,就是要讓消費者放心買、安心吃。(秝ㄌ一ˋ)

盛秝米Q軟富有彈性,口感(食味值)介於72-76之間(越光介於72-74)遠勝日本越光米。

加上蛋白含量較低的特性,非常適合提供予年長者及腎臟病患食用,是難得一見的高品質健康米。

近期毒雞蛋風波不斷,更讓我覺得選購無毒健康好食材比吃甚麼保健食品還更重要。

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盛秝米的優點:煮好米粒軟Q口感好又帶著香甜,更含有更健康蛋白質。

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選擇白米就要這種最安心的真空包裝,儲存上比較不會因為接觸空氣造成米粒變質。

白米中的蛋白質,很容易由於溫度與時間的因素老化,使用低溫冷藏來儲存更保障米的品質。

萬穗豐饒擁有低溫冷藏的儲存管理,確保萬穗豐饒米高規格的品質管理,讓消費者收到的米粒就跟剛收成一樣飽滿好吃。

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產品包裝上營養標示、注意事項等等資訊,飯的煮法、水量添加。

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不同的品種水量也不同哦!

兩種米都建議洗好浸泡30分鐘再煮,不過現在有很多煮飯電子鍋都會自行做浸泡。

所以我是洗好米就放進去讓它自己泡,不必刻意計時。如果用電鍋沒有計時功能建議還是先泡一下再煮,口感會更好。

金穗米的烹煮建議是米1杯 : 水1.2杯

盛秝米的烹煮建議是米1杯:水 1杯

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金穗米、盛秝米放在一起,一眼就能明顯看出顏色的差別。而且每一顆米粒都很飽滿又晶瑩剔透。

金穗米黃澄澄真的好漂亮,那是天然的金黃色澤可不是染色的,也是全球唯一天然金黃色米,更是高品質的CNS一等米。

如果買過米一定會發現很多米都帶著大量白點,但是盛秝米可是粒粒都是高透明度,是高品質的CNS一等米。

萬穗豐饒米完全以自動化電腦控管碾米,碾製後的白米經由「色彩選別機」將米粒飽滿,色澤漂亮的白米選出來。同時過濾掉外觀不佳、不飽滿的稻米。難怪每粒米都晶瑩剔透又飽滿。

而且為了符合現代人飲食習慣,以1KG小包裝方便消費者儲存,建議開封後冷藏才能確保米粒維持最佳狀態。

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韓式拌飯

做法很簡單,又可以凸顯出米飯美味的一道料理。

盛秝米的口感吃起來真的和其他的米不太一樣,很有彈性、而且還很香,像我本身就是很喜歡吃米飯的人,不用很多菜也可以吃好幾碗的那種,所以在飯的要求上也是有一定的標準,它不僅超出我的預期,而且還比我想像中的更好,單吃白飯就可以吃一碗的那種感覺。

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訂購 金穗米-盛秝米

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材料:

盛秝米1杯、水蓮菜1小把、木耳1片、黃豆芽約30g、韓式泡菜1.5大匙、韓式辣椒醬1小匙、牛肉片約100g、熟白芝麻1小匙、香油1小匙

拌飯大多會準備泡菜、辣椒醬,蔬菜可以很隨意,你要放菠菜、海苔絲,任何喜歡的蔬菜都行,這次的我就準備三種。

附註:一杯米可以煮兩碗飯,飯量增加配菜也需要增量。

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不吃牛肉的朋友,肉片可以改用豬肉,不過建議是薄肉片,這樣拌飯吃起來才不會覺得不容易咬,影響口感。

肉先用2小匙醬油跟1大匙米酒稍稍醃過,大約10分鐘。

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起鍋下一大匙油炒肉片到熟就可以了。

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接著汆燙蔬菜

木耳洗乾淨切成條狀,水滾開就下鍋煮約3分鐘,木耳可以煮很久喜歡軟一點可以煮七八分鐘,再撈起瀝乾備用。

黃豆芽挑去芽根,黃豆需要多煮一會才會軟,建議煮5-8分鐘,撈出瀝乾。

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水蓮菜洗乾淨切5cm小段,它很容易熟,只要下鍋十幾秒就可以囉,別煮太久會軟爛就不青翠了。

萬穗豐饒 (3)

接著添上一碗用盛秝米煮的香Q白飯,再分別把蔬菜、木耳擺上去,加上泡菜、辣椒醬做提味。

好吃的拌飯上桌了,吃之前把飯跟蔬菜全都拌在一起,有沒有讓你食慾大開,拌好後灑上一些白芝麻跟一些芝麻油,增加一些香氣。

料理過程中除了肉醃過以外,沒有用其他的調味料,只有一匙的辣椒醬,吃起來口味也比較沒那麼重。

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拌飯雖然很簡單,但是搭配好吃米飯更加分,當然選擇健康無毒白米更是重要。因為盛秝米太好吃了我忍不住又多吃一碗飯。

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金穗米、盛秝米包裝側面都有產銷履歷標章和QR CODE。
你可能會說這個標章是什麼,它可是大有來頭的!

什麼是產銷履歷?簡單來說就是農產品產銷履歷制度=臺灣良好農業規範實施及驗證+履歷追溯。

聽起來很複雜,但其實很簡單,白話點就是可以保障消費者吃的安心、健康,也能讓消費者更清楚產品的來源。

想知道更多關於產銷履歷 點這裡

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金穗米煮好顏色真的好漂亮,單吃也好香甜,軟Q米粒就連飯吃不多的媽媽都說可以多吃半碗飯。

用金穗米來包壽司自然也不遜色。

鮪魚壽司

這也是一道可以凸顯出米飯是主角的料理,所以這次我用的配料就比較精簡一點,但也不失其他豪華版的風味喔!

材料很簡單,只要準備4種就是一盤佳餚了。

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材料:金穗米2杯、水煮鮪魚罐一瓶、小黃瓜1條、壽司海苔3片、蛋3顆,白醋約3大匙、味醂約4大匙、沙拉醬1/2小條(約3大匙)。

 

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飯煮好燜個十分鐘,根據自己的口味再來增加白醋跟味醂的量,如果擔心醋加太多的話也可以一匙一匙慢慢加哦。

飯要鬆鬆的拌不要壓,媽媽說用筷子會好一些,我用竹筷子拌果然米粒很鬆不會結塊。

 

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攪拌好後先放在旁邊讓飯降溫涼透,才可以包壽司。

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煎個蛋皮包再壽司裡比較有層次。

用廚房紙巾把油塗滿整個鑄鐵鍋,用平底鍋也可以,這裡用兩顆蛋的量,蛋下了就順時鐘轉圈讓蛋液鋪滿鍋面。

要記住火不要大,中小火就行,像這個就是火開大了點溫度太高所以有點冒泡泡。

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用一顆蛋不用蓋鍋,但是兩顆蛋就要蓋鍋蓋燜熟喔!
在等蛋熟的同時,可以順便把洗好的小黃瓜,切成條狀,一條切成六等分。

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煎好蛋皮,溫度有點高所以顏色比較老。

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水煮鮪魚罐頭把水瀝出,不留下油禍水,但是這樣吃起來會變成太乾。
所以我就加一點沙拉或是美乃滋增加它的口感,吃起來會比較滑順。

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竹簾上先鋪一張壽司海苔,再鋪上金穗米飯,飯量別太多,不然會捲不起來。

告進遠端可鋪到比較邊,這樣捲的時候米飯才能黏住。

 

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蛋皮切成兩份,分別切成四方形。

放上蛋皮跟切好的黃瓜條,鋪一些鮪魚,還可以撒些白芝麻在上面。

 

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用竹簾捲好就像這樣子!

刀子抹一點醋水再切比較不黏,分切成塊就可以上桌。

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真的是很簡單的做法,只要準備材料,自己喜歡吃什麼就加什麼,捲一捲就是一個美味的料理了,而且還保留米飯本身的香甜味道跟口感。

所以說選擇好米比甚麼還重要,難怪我們家一直都是吃最好吃的米,而且媽媽也說為了健康還要選擇無毒,向萬穗豐饒的盛秝米、金穗米都無毒還有產銷履歷更可以吃的安心,吃的健康真的比甚麼還重要。

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本文為商業合作/米可下廚、寫稿

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AuthorMiko

喜歡亂煮東西。簡單的食材,不用多複雜的手法。 Mikoの日常生活 http://mikowoo.pixnet.net/blog

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