年菜-花團錦簇慶豐收-芋頭燉燴海鮮 ，時常聽鄰居媽媽叨念著偶燉很好吃，只知道說的是芋頭，但是我沒吃過更沒看過搞不懂甚麼料理，熱愛料理的個性自是追問到底。可惜這位媽媽年紀大記憶力衰退說的不清不楚。總算問到一位料理高手詳細告訴我作法。
原來這倒是傳統喜宴上的大菜，平常日子可試吃不到，後來這些媽媽們自試想辦法去摸索逢年過節就端出這一道給家人、親友品嘗解饞。
標籤: 芋頭
匠師的故鄉-美景農場-向日葵農場-採芋頭、控窯 ，可以採芋頭、划船、控窯回味童年的地方，你有多久沒體驗鄉村生活呢？是否懷念著小時候回阿公阿嬤家光著腳丫子踩泥巴、抓昆蟲、河裡玩水，這些想必是許多人共同的記憶。美景農場、向日葵農場都能夠讓你以及孩子一起回到快樂童年。
位於大甲區西北方的【匠師的故鄉】休閒農業區，也是台中市唯一的濱海休閒農業區，這裡沒有光鮮亮麗的建築，更沒有電氣化的遊戲區。來到這裡有的是新鮮空氣，空曠的草原，清涼的湧泉溪水，美麗的蓮花園。
煲一鍋好湯-芋香干貝雞湯-芋頭燉湯香又濃 ，這鍋湯小火熬煮一小時把食材的精華都萃取出來，干貝、雞肉鮮甜加上芋頭香濃，最適合秋冬飲用暖身又暖胃。
芋頭要鬆軟除了挑選品種，另一個方式就是先將芋頭油炸過，炸過的芋頭少了水份會變得更香也更Ｑ，加上雞肉熬煮就能嚐到更香濃的芋香雞湯。
Amanda食譜懶人包-竹筍-芋頭料理 ，這一篇依照食材做分類，夏天是竹筍盛產期，這時的竹筍最好吃，而且台灣的筍子品種也特別多。
依照個人喜愛做選擇，綠竹筍是纖維最細緻的筍子，價格也最高。
不過除了做沙拉筍之外，熬湯滷肉我不會買綠竹，我還是偏愛有些纖維口感的竹筍。
油炸芋頭肉丸子-炸過更香鬆Q-少油料理 ，自己做丸子最大特色是很健康很天然，完全不含添加物，你可以知道自己吃下肚的是甚麼東西。不含添加物因此不會有市面上丸子的脆口感，最多只是軟Ｑ口感，所以請別拿來跟市售丸子比較。
自己做丸子難嗎？真的不難，不會擠丸子怎辦？要是真學不會，建議學火鍋店做法，用湯匙撥下一塊塊烹調即可，不必介意丸子造型，只要吃得安心吃得健康。
