紅燒豆腐-豆腐選擇、不銹鋼鍋不沾鍋技巧-料理影音

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紅燒豆腐是一道簡單美味、平價又很下飯菜餚,不過如何選擇豆腐,挑選一塊適合紅燒的豆腐。紅燒該用板豆腐,但是!我發現很多新手都會誤用盒裝豆腐。紅燒前最好是先把豆腐煎的金黃香酥,這時豆腐已經充滿濃郁豆香氣,就算不紅燒只是沾醬油膏或是胡椒鹽也很好吃。紅燒可以很家常、很陽春,也可以很豐盛,不過我偏愛家常陽春作法,雖說不上色香味俱全但就是很受家人喜愛。

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西瓜翠衣佃煮-熱食涼食都美味

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西瓜翠衣佃煮-熱食涼食都美味 ,西瓜正值盛產期,吃完甜美紅色果實記得留下外皮,綠皮不能吃但是夾在上頭的白皮可是很清爽可做美味佳餚,這塊白皮有個美麗名稱『翠衣』。西瓜翠衣清爽沒特殊味道,可變化多種食用方式,可做涼拌、可煮可滷、可燉湯。

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香酥煎豆包-低醣、素食植物蛋白質、十分鐘上菜

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豆包是豆類食材中我不排斥也特別喜愛的加工品,很多人會鍾愛油炸豆包,但是我更常用的卻是生豆包,因為原味含有濃郁豆香,還可以任我隨著料理方式做變化,油煎香酥豆包更是我最愛的低醣、減醣餐之一,池上知名豆包就是相同作法,只是還會夾上香菜做搭配。

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芝麻豆漿綠拿鐵-無糖、高鈣、全素植物蛋白質

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芝麻豆漿綠拿鐵 作法超簡單,只要會開火就會做,因為蔬菜必須先汆燙去生澀。水果就直接可生食,使用冰鎮過的豆漿代替水,準備好的食材該洗的洗,該汆燙的燙好,食材涼透再加入黑芝麻粉一起丟進調理機打碎,喜歡冰涼就再加兩顆冰塊,就可以品嘗營養高鈣又有植物蛋白質的綠拿鐵,是不是很簡單。

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