這鍋湯小火熬煮一小時把食材的精華都萃取出來，干貝、雞肉鮮甜加上芋頭香濃，最適合秋冬飲用暖身又暖胃。
芋頭要鬆軟除了挑選品種，另一個方式就是先將芋頭油炸過，炸過的芋頭少了水份會變得更香也更Ｑ，加上雞肉熬煮就能嚐到更香濃的芋香雞湯。
不過油炸須要大量油，使用的油又怕已經氧化對身體健康不好，因此我會採用半煎炸方式，油只要一碗即可，炸過的油就直接倒廚餘桶。
擔心芋頭炸過更油，可用溫熱水再清洗把多油脂沖掉，雞肉上的油也盡量剝除，湯頭就不會太油膩。
標籤：禦寒
寒天黑糖薑茶–寒冬禦寒必備
寒流到了，此時最好的飲品必定是熱呼呼還能夠禦寒的黑糖薑母茶了。總是每隔幾天總要煮上一壺，有時後天氣好冷想到又要洗又要煮上一個小時總會發懶。
去年曾經在某個老街買過方便包黑糖薑塊味道還不錯，而且裡面還添加寒天，感覺就是很棒，不過外頭買的總擔心裡面是否添加奇怪的東西。
所以趁著寒流還沒到我先煮好寒天黑糖薑，一罐罐裝好放置冰箱冷藏，隨時都可以取用，不必天天熬薑母茶。 Continue reading 寒天黑糖薑茶–寒冬禦寒必備
花雕雞-不一樣的乾香好滋味
立冬大家都在燉補，我們家是不能吃補，前兩週才吃過麻油雞今天就不煮了，可又想煮個甚麼東西吃，突然想起老公喜歡的花雕雞。黃昏的雞肉攤賣的雞肉夠成熟，新鮮肉質Ｑ彈，不管是燉補、煮湯、紅燒都好吃。 Continue reading 花雕雞-不一樣的乾香好滋味
