蔓越莓果凍 – 檸檬果凍 – 高鈣酸甜Q彈好滋味

相信很多家長都會自己動手做果凍給孩子吃,但是選擇的是果凍粉,先不討論裡面的海藻是甚麼,光是色素就讓我 READ MORE

食材小知識-水果篇

番石榴

原產於熱帶地區的芭樂因為仔多酷似石榴又稱為番石榴,品種有珍珠芭樂、泰國芭樂、無仔水晶芭樂、紅色果肉的紅心芭樂,還有非常脆口帶點澀味的原生品種芭樂,又稱為土芭樂。

芭樂成熟新鮮生食不用去皮,口感甜脆爽口,果肉細緻不澀,熟透會變得柔軟,雖然比較不受歡迎,卻也最適合給牙口不好的幼兒及長者食用,更適合攪打果汁。

新鮮芭樂可醃漬成甘草芭樂,梅子芭樂以及切片曬乾做成芭樂茶。 READ MORE

檸檬寒天露-檸檬寒天涷

海藻類統稱為寒天,我習慣使用珊瑚草,海藻本身都帶有些許腥味,因此大都會添加水果既能隱藏腥味也增加風味,檸檬寒天(檸檬果凍)是我最愛也最方便煮的飲品,娘家自己摘種檸檬、金桔隨便我取用,時常選擇檸檬做成檸檬寒天露或是寒天凍,姪子、姪女跟阿嬤都很喜歡這樣的飲品及果凍。

我覺得加水果比加茶更好喝,難怪兒子一直央求我加水果,水果可以任意使用自己喜愛的,不想做好的寒天露味道變淡口感太軟,記得水分要精確計入。 READ MORE