三杯海鮮燉飯-超簡單營養美味餐滿足一家大小味蕾 ，每到晚餐時間就想一鍋煮，發現我愛上燉飯而且也變成我的懶人餐，為了配合老公的台灣胃總得把這西式料理改成台式，米飯也要煮得柔軟些。
買了兩隻小型透抽想做三杯，想著我還是做海鮮燉飯吧，嘗試不一樣的三杯口味，老公肯定喜歡這樣的米飯。
標籤：三杯
三杯雞-無水料理-焦香美味-鑄鐵鍋砂鍋料理 ，傳統三杯是一杯醬油、一杯米酒、一杯麻油，再加上雞肉會出水，的確可以免加水，這道做得好可是非常下飯，幾乎人見人愛，作法說穿了其實也沒甚麼特別，不過還必須衡量食材份量及烹煮時間，加上現代人飲食習慣都採低鹽、少油，所以這我會減少調味醬汁。
Amanda食譜懶人包-十分鐘上菜 ，十分鐘料理一道菜並非難事，有些料理更是只要五分鐘。
不論是否需要開火，很多食材都能在短時間內處理完成。
雖然是快煮料理不過也包含有涼拌、快炒、煮、油煎、油炸…..葷食、蔬食、素食等等。
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com
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Amanda食譜懶人包-素食-蔬食-超過百道素料理
By Amanda on 2018-03-13
Amanda食譜懶人包-素食-蔬食-超過百道素料理 ，這一篇拖延的有點久，因為經營Line@才了解素食以及蔬食者非常多。
我不是素食者但熱愛蔬食。
也因為媽媽長年吃早齋加上初一、十五吃全素，因此我偶爾會幫她做素餐點，素菜。
不希望她吃太多加工品，我的素菜都以全食物為主。
其中豆腐也是加工品但是板豆腐是很健康的素食物。
三杯雞炊飯-陶鍋料理一鍋煮 ，家裡櫃子上真是鍋滿為患，哈～其實是陶鍋多到讓我很滿意的狀態。很多朋友都不清楚陶鍋可做那些料理，總以為只能燉湯，其實這是錯誤的想法，除了燉湯還可以煮飯、滷肉，而且陶鍋續熱度很高，烹調只須小火又能節省能源，料理時間也大幅縮短，加上保溫效果好，冬天烹調好上桌就能維持到用餐結束。
三杯虱目魚肚-陶鍋無水料理 ，每每寫著無水料理總有人質疑無水能熟嗎？當然沒問題，食材本身就有水分再加上醬汁水分，不容易煮的雞肉都能煮熟，魚肉更是沒問題。虱目魚肚不管是清蒸、煮湯或是乾煎都很美味，三杯作法主要是利用醬汁增添風味，但是不可將虱目魚煮到乾，雖然香但也變得乾澀不易入口，若是偏好魚肉乾香請見文末詳細解說作法。
十分鐘上菜-三杯鯖魚 ，鯖魚對於腦力有很大幫助，不僅可以幫助老人家預防腦力退化，對於孩童的腦力自然也有幫助。
不知道大家在選購冷凍生鮮食材時是否會特別注意水產保存期限，內容物包裝是否含有過多冰霜甚至冰塊。
有些水產會用真空包裝，要注意包裝是不是完整，如果已經不是真空就表示袋子有破洞，有衛生疑慮。
不過有部分水產還是沒採用真空包裝，這時只要注意水產是否完整，有無太多冰霜。
三杯杏鮑菇-鮮甜美味Q彈-素食美味佳餚 ，三杯杏鮑菇雖是素食，但是香氣濃味道非常好，杏鮑菇口感很Ｑ，略微焦香更是美味，又沒有膽固醇的問題可放心品嘗。
雖說傳統三杯是一杯醬油、一杯米酒、一杯麻油，不過還必須衡量食材份量及烹煮時間，加上現代人飲食習慣都採低鹽、少油，所以這道我減少非常多調味醬汁。
