三杯雞-無水料理-焦香美味-鑄鐵鍋砂鍋料理 ，傳統三杯是一杯醬油、一杯米酒、一杯麻油，再加上雞肉會出水，的確可以免加水，這道做得好可是非常下飯，幾乎人見人愛，作法說穿了其實也沒甚麼特別，不過還必須衡量食材份量及烹煮時間…
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Amanda食譜懶人包-十分鐘上菜
Amanda食譜懶人包-十分鐘上菜 ，十分鐘料理一道菜並非難事，有些料理更是只要五分鐘。 不論是否需要開火，很多食材都能在短時間內處理完成。 雖然是快煮料理不過也包含有涼拌、快炒、煮、油煎、油炸…..葷食、蔬…
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Amanda食譜懶人包-素食-蔬食-超過百道素料理
Amanda食譜懶人包-素食-蔬食-超過百道素料理 ，這一篇拖延的有點久，因為經營Line@才了解素食以及蔬食者非常多。 我不是素食者但熱愛蔬食。 也因為媽媽長年吃早齋加上初一、十五吃全素，因此我偶爾會幫她做素餐點，素菜…
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三杯雞炊飯-陶鍋料理一鍋煮
三杯雞炊飯-陶鍋料理一鍋煮 ，家裡櫃子上真是鍋滿為患，哈～其實是陶鍋多到讓我很滿意的狀態。很多朋友都不清楚陶鍋可做那些料理，總以為只能燉湯，其實這是錯誤的想法，除了燉湯還可以煮飯、滷肉，而且陶鍋續熱度很高，烹調只須小火又…
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三杯虱目魚肚-陶鍋無水料理 -鮮甜嫩口勝過清蒸
三杯虱目魚肚-陶鍋無水料理 ，每每寫著無水料理總有人質疑無水能熟嗎？當然沒問題，食材本身就有水分再加上醬汁水分，不容易煮的雞肉都能煮熟，魚肉更是沒問題。虱目魚肚不管是清蒸、煮湯或是乾煎都很美味，三杯作法主要是利用醬汁增添…
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十分鐘上菜-三杯鯖魚 -增強腦力預防失智
十分鐘上菜-三杯鯖魚 ，鯖魚對於腦力有很大幫助，不僅可以幫助老人家預防腦力退化，對於孩童的腦力自然也有幫助。 不知道大家在選購冷凍生鮮食材時是否會特別注意水產保存期限，內容物包裝是否含有過多冰霜甚至冰塊。 有些水產會用…
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三杯杏鮑菇-鮮甜美味Q彈-素食美味佳餚
三杯杏鮑菇-鮮甜美味Q彈-素食美味佳餚 ，三杯杏鮑菇雖是素食，但是香氣濃味道非常好，杏鮑菇口感很Ｑ，略微焦香更是美味，又沒有膽固醇的問題可放心品嘗。 雖說傳統三杯是一杯醬油、一杯米酒、一杯麻油，不過還必須衡量食材份量及烹…
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三杯豬肉杏鮑菇 -鹹香好下飯
三杯豬肉杏鮑菇 ，三杯料理多變化，不管是三杯雞、三杯豬還是三杯豆腐、三杯杏鮑菇都好下飯，而且不分葷素都好吃，傳統三杯是一杯麻油、一杯醬油、一杯米酒，不過現在講究健康飲食，所以這些都可以做調整。 用的是鑄鐵鍋拌炒，料理好可…
