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香酥椒麻雞-不油炸清爽不油膩-醬汁解膩 ，餐廳的椒麻雞大多採用油炸，表皮的炸香酥氣味，再加上辛香調味料，恐怕是沒幾個人能夠抗拒。其實雞皮本身就帶有油脂，只要小火略煎就能逼出油脂，因此我常用這方式處理帶皮雞腿。

三杯海鮮燉飯是我最愛的一鍋煮，發現我愛上燉飯而且也變成我的懶人餐，為了配合老公的台灣胃，總得把這西式料理改成台式，米飯也要煮得柔軟些。