麻辣花生芝麻醬、拌麵醬、沾醬

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芝麻含有健康油脂,適合研磨成醬可做麵包沾醬,肉類沾醬,蔬菜拌醬,是多用途的堅果。搭配各種辛香調味料做拌醬,更可用在拌乾麵、涼麵,改變辛香配料又可做為健康火鍋沾醬。這裡的組合配方微辣微麻,花椒粒、辣椒乾可隨個人喜好做增減或是不添加。

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氣炸烤箱料理-無油 紅蔥酥

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油蔥是台菜料理必備香料,滷肉飯(肉燥飯)的靈魂食材。傳統市場以及雜糧行都有銷售,如果不敢或者不喜歡油炸,試試烤蔥酥,香氣濃郁不比油炸差多少。這次用氣炸烤箱附加的轉籠來烘烤更輕鬆了,完全不用翻面就直接幫忙烤好囉。選購時最好找信譽好的商家,台灣紅蔥頭品質最好也最香,但是也比較辛辣。

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櫻花蝦洋蔥醬-拌飯、拌麵、拌蔬菜都美味

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洋蔥醬拌炒過程中完全不加一滴水煮約一小時,有點像熬果醬,只是這是蔬菜醬。只有洋蔥味道太單調,又增添了許多食材、辛香料,完成這一罐櫻花蝦洋蔥醬風味特別好,就連單吃也非常美味,加上家人無辣不歡,又加入自己炒的蒜味辣椒更香也更提味。

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紅油香麻辣快速不失敗作法-紅油抄手

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嗜辣者應該都會在家中準備一瓶紅油,做菜需要香麻辣提味只需加入一小匙就可讓一道普通菜餚更香辣下飯,知名麵食紅油抄手更是少不了它。有別於辣椒醬用新鮮辣椒或乾辣椒,這裡用的是辣椒粉,因此顏色鮮紅,而且除了香料不再添加任何調味,因此也沒有辣椒醬的過鹹問題。

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清燉羊肉爐-清爽沒羊騷味 -自製凍豆腐

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自己做清燉羊肉爐而且清爽沒羊騷味,主要是老公生病後不能吃藥膳,而他偶爾會唸著想吃羊肉爐,既然不能吃含有中藥的藥膳,也只能在家做清燉羊肉。天氣冷颼颼就是要養生湯,吃羊肉爐,羊肉去哪裡買呢?傳統菜市場有固定攤販在秋冬時節販售新鮮羊肉,或是線上訂購品質更好的國產羊肉。600g羊肉再加些配料可兩人食用,兩斤以上就可以煮4人份,再加上一點蔬菜、凍豆腐、豆皮及火鍋料就是一鍋美味羊肉爐。

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