2020-01-20

【Amanda團購】鍋寶IH智能定溫電子鍋

剁椒醃漬-香蒜辣椒醬發酵法

寫食譜書做了剁椒魚頭,也醃漬了一罐剁椒,趕稿忙碌正好有現成剁椒可使用,順手做了剁椒肉燥,太久沒煮一餐正常餐點給老公吃。這一天的剁椒肉燥卻讓他吃太飽,因為發酵過的剁椒非常香,搭配絞肉煮的肉燥是既香辣又開胃下飯。又煮了一鍋他最愛的新鮮魚湯,魚只要新鮮不論 …

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紅油香麻辣快速不失敗作法-紅油抄手

嗜辣者應該都會在家中準備一瓶紅油,做菜需要香麻辣提味只需加入一小匙就可讓一道普通菜餚更香辣下飯,知名麵食紅油抄手更是少不了它。有別於辣椒醬用新鮮辣椒或乾辣椒,這裡用的是辣椒粉,因此顏色鮮紅,而且除了香料不再添加任何調味,因此也沒有辣椒醬的過鹹問題。

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清燉羊肉爐-清爽沒羊騷味 -自製凍豆腐

自己做清燉羊肉爐而且清爽沒羊騷味,主要是老公生病後不能吃藥膳,而他偶爾會唸著想吃羊肉爐,既然不能吃含有中藥的藥膳,也只能在家做清燉羊肉。天氣冷颼颼就是要養生湯,吃羊肉爐,羊肉去哪裡買呢?傳統菜市場有固定攤販在秋冬時節販售新鮮羊肉,或是線上訂購品質更好 …

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萬用醃肉醬-中秋烤肉醬-雞腿去骨影音教學

萬用醃肉醬-中秋烤肉醬-雞腿去骨影音教學 ,中秋烤肉該用甚麼香料醃漬呢?如果說真的非常簡單可能要被打槍,但我說的是實在話,其實小時候也被打槍過。應該是我就讀國中時,有一年中秋我自製烤肉醬醃了肉片,用的是每家廚房都會有的香料,就這樣拌一拌加入肉片中做烤 …

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炸油蔥酥-紅蔥酥-不燒焦不失敗秘訣 -影音教學

炸油蔥酥-紅蔥酥-不燒焦不失敗秘訣 ,我的食譜裡時常會用到油蔥酥,油飯、拌蔬菜,尤其滷肉燥時更是大量使用,或許很多人都習慣買現成的,不過自從我會做菜以來一直都習慣使 用自己炸的油蔥酥。 自己炸的油蔥酥不但衛生也比較實在,不像有些塑膠袋包裝的油蔥酥,我 …

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