蔬菜 | 菌菇

燒烤鮮蔬、豆乾

烤鮮蔬、豆干.JPG

這些食材都是素食,除了沙茶是葷食,素食者只要改用素食沙茶醬

燒烤不必等中秋節想吃就烤來吃,這就是有烤箱的好處,雖然只是中型烤箱溫度不似專業烤箱那樣均勻,至少能把食物烤熟烤香。

喜愛吃肉可用火鍋肉片烤蔥肉捲,今天烤蔬菜及豆干,不必忍耐聞得到吃不到的痛苦哈~很快就能上桌喔。

適合烘烤的蔬菜也不少,最受歡迎的當屬筊白筍,青椒也可以烘烤,當然也可以用其他蔬菜,蔬菜、杏鮑菇比較容易入味,香菇燒烤也很好吃,豆乾就得多烘烤一會。

豆干、鮮蔬分別割幾刀.JPG

每種食物表面都劃上幾刀較容易入味

材料:
小豆乾6個、筊白筍5個、中杏鮑菇5個(或大型2個)

醬汁:
沙茶醬1匙、味霖2匙、醬油3匙、辣椒粉適量(可無)全部攪拌均勻
這個醬汁偏鹹,喜愛篇甜味霖、醬油比例可改為2:2

筊白筍去殼,切除底部較粗部分,對切開,亮光面劃開幾刀不必切段

杏鮑菇洗淨對切開,視大小切成兩片或者四片,一樣在外面劃幾刀

小豆乾洗淨,兩面分別劃開幾刀,一樣不必切斷

抹醬汁烘烤.JPG

烤箱溫度200度

豆乾先抹上醬料烘烤6分鐘,再抹醬料繼續烘烤6分鐘,翻面,重複前面步驟,至少都得抹上兩次醬料。

蔬菜及杏鮑菇一面約6-8分鐘,兩面12-16分鐘即可。

我喜歡辣味因此會在醬料中添加少許辣椒粉
不愛辣味可不添加

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Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

2 thoughts on “燒烤鮮蔬、豆乾”

  1. 中秋節快到啦~
    大家一起來吃烤肉吧XD
    版主回覆:(10/05/2010 04:05:18 PM)
    我已經好多年沒烤肉了
    小胖會跟同學一起去烤肉

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