桃園-清合醬菜、蝦醬-食尚玩家推薦


清合醬菜、蝦醬 ,桃園十大伴手裡有各種不同風格物品,蝦醬是緬甸當地家戶戶不可缺少的醬,經營者為雲南傣族的緬甸華僑,因為懷念媽媽的味道,而開始自行醃製雲南豆腐乳、蕎頭等傳統雲南家常醬菜。

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章節段落

清合醬菜館位於桃園市八德區緊鄰中壢龍岡地區,因為口味獨特讓許多人相當的喜愛。

桃園 清合醬菜、蝦醬

清合醬菜館
地址: 桃園市八德區龍宮街33巷54弄2號
訂購專線: (03)373-2614
 http://033732614.tranews.com/

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蝦醬分有不辣、小辣及大辣,售價:大瓶裝250圓,小瓶裝100圓(3瓶280圓)

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這就是蝦醬,據說中永和地區很多雲南料理都使用他們的蝦醬及個醬料。

舀一匙發現香味很熟悉,想了好一會再嚐一口才發現它跟XO醬味道很相似,雖然用的不是干貝味道卻很鮮。

而且價格便宜好多,當場多人馬上開始選購。

這用來伴白飯,拌麵、拌蔬菜都好吃。

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這是豆豉醬,可能蝦醬太香了這醬反倒不受大家青睞。
不過我覺得這用來拌蔬菜或烹煮魚肉類應該也很好吃。

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裏面包有豬肉及筍絲,肉餡香且麵皮不黏口很好吃。

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這是拌上配料發酵的豆腐乳,正準備裝瓶消毒。
參觀過豆腐乳工廠做法不同,不過發酵期一樣都需要三個月。

發酵美食是必須等待的

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