氣炸十三香雞翅

這道十三香氣炸雞翅用的是氣炸鍋,好久沒用氣炸鍋了,往常總覺得容量小不愛。這台氣炸鍋之吸引我是因為它會旋轉拌炒,。

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我偏愛小雞腿分開氣炸,因此購買時我會請雞肉攤販幫忙切下小雞腿
料理前最好先將雞翅醃漬4小時以上,偶爾我會醃漬隔夜再氣炸,更入味也更好吃。

材料:
仿土雞翅6隻

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醃漬醬汁:
十三香1小匙、蒜泥1/2小匙、米酒3大匙、醬油3大匙、(必要時可再添加鹽1/4小匙)、砂糖1/2小匙、胡椒粉1/2小匙

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作法:
小雞腿切下分開

兩節翅中央直刀劃一刀,或是橫切兩刀
小雞腿較厚部位劃一刀,劃2-3刀

氣炸兩節翅

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取出氣炸鍋的攪拌棒,兩節雞翅擺入
擺入6隻大雞翅不會重疊

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自訂設定190度22分鐘

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氣炸約14分鐘表面熟透,切口會發現分泌出帶血雞湯汁

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最後約7-8分鐘將雞翅翻面

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氣炸完成外皮顏色加深,雞翅已經熟透

氣炸小雞腿

不必洗鍋,把醃漬好的小雞腿擺入鍋

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目測內鍋可以擺入至少8隻小雞腿,不過這次只有6隻

小雞腿較厚,設定190度25分鐘

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最後10分鐘翻面,氣炸完成

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本文使用 胖福鍋氣炸鍋

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