菱角排骨湯

  菱角排骨湯 

 

上傳統市場尋找山東大白菜,找了好幾個大小攤位總算看到它,雖然找著了價錢卻是貴得離譜,距離十天前還要貴上一倍,今年氣候異常忽冷忽熱,兩天前是夏天,兩天後去寒流來報到,菜長不出來難怪價錢突然飆漲。

菜價這麼貴當然不買啦,幸好前些天鄰居送我一些山藥、筊白筍,我也買了高麗菜、波菜、小白菜、洋蔥、紅蘿蔔,還有一些菇,暫時不缺蔬菜。

晃來晃去突然看到~~菱角ㄝ~~眼睛突然放大。

我跟老公都非常喜愛菱角,最近又是菱角產期,不但傳統市場有,路邊也常看到貨車販售,好想買包回家吃,只是每次吃菱角嫌剝殼麻煩,用嘴咬又弄得烏漆麻黑像章魚嘴。

看到的菱角是剝好殼的,這個我尬意啦,煮排骨湯最棒,湯好喝菱角好吃,又省去剝殼麻煩。

一頓晚餐下來,一鍋菱角排骨湯幾乎都是我跟老公喝的,尤其菱角幾乎被我們倆給撈光,記得兒子小時候也愛吃菱角現在卻不吃,原本老公還說湯煮太多了,夜晚又讓我把湯熱了,吃到剩下約兩碗湯。

 

材料:
排骨3-5塊、菱角半斤、水約2000CC、鹽、雞精粉、香菜。

做法:
排骨一樣清洗乾淨,煮些開水川燙去血水,取出再清洗乾淨。
菱角洗淨
香菜洗淨切末

菱角加排骨、水,大火煮開改小火,續煮到菱角熟透,加鹽、雞精粉,灑上香菜末熄火。

PS:
喜歡吃菱角可以加一些
菱角已經有鮮甜味,若是嫌不夠鹹,可以沾蒜末醬油食用。



Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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8 個回應

  1. piggy71 說:

    因為剛結婚時,吃婆婆煮的,
    後來吃我四姐煮的,
    最近半年我姐偶爾沒煮,我就外食,
    所以才會興起自己煮飯的念頭,
    想不到平常只是說得一口好菜的我,
    煮起飯來大家都說好吃哦!!
    他們可能怕不稱讚一下,下次就沒了,
    我是知道什麼要加什麼煮,可是沒煮過,完全憑空想像~~
    蓮偶要煮很久,所以先煮1小時候才放山藥一起煮~~
    版主回覆:(11/26/2008 06:31:30 AM)
    你真好命啊。
    最菜最希望有人稱讚,尤其最愛看大家吃得津津有味。︿_︿
    蓮藕我喜歡切薄一些,就不用煮這麼久了。

  2. piggy71 說:

    上週五我煮了山藥蓮藕排骨湯,
    大家都說好喝哦!!
    這可是結婚十幾年來,
    老公第3次吃到我煮的飯~~
    版主回覆:(11/24/2008 08:09:47 AM)
    你可這麼優閒不做飯喔
    我還不曾把山藥、蓮藕擺在一起煮過呢

  3. mengling 說:

    菱角是種在汙泥裡沒錯,
    不過採收我家倒是沒有像「採紅菱」那首歌一樣划船啦!
    我記得二專的時候,帶同學回家採菱角,他們也都認為有船可划,
    結果,只是把水位放低,彎著身子,踩在汙泥裡,用手挖…
    在這樣的天採菱角,很冷捏~~
    版主回覆:(11/22/2008 06:36:16 AM)
    天啊!難道你說辛苦了
    的確比划船還要累,而且也不好玩。

  4. twojanny2008 說:

    我這兩天才在納悶怎麼菜價都沒有落價咧~
    印象中從颱風以來都是貴,即使有滑落也是一點而已,
    總覺得好像跟以前比還是一整個貴,都不知道在貴什麼?
    唉~~
    版主回覆:(11/22/2008 06:35:14 AM)
    氣候不穩定高低溫實在相差太多
    聽我媽說,家裡種的檸檬,剛生的小檸檬都燒焦,各個都是黑色的。

  5. hanachimen 說:

    我想是煮婦都會意識到菜價貴到離譜的現象,我現在也都用些香菇、馬鈴薯或小黃瓜來替代青菜,也許下次可以看看有沒有賣菱角!:)
    版主回覆:(11/22/2008 06:33:39 AM)
    小黃瓜不貴嗎?
    菜貴我除了買根莖類還會買西洋芹
    菇也大多不會漲價

  6. 小莉 說:

    最懶得就是剝菱角殼了~
    哪裡買的到這麼好剝好殼的?
    小莉也要去買~我也很愛吃菱角耶!
    版主回覆:(11/19/2008 04:05:33 PM)
    我就知道懶人不只我一個哈~
    到傳統市場賣菜攤販找就有了

  7. mengling 說:

    我也好久沒吃菱角了~
    我家以前有種過一次菱角,光是採菱角就很麻煩了呢!
    那次是我爸種好玩的啦,從此沒再種了。
    閒著時,拿來當零嘴,慢慢啃也不錯!
    版主回覆:(11/19/2008 04:04:03 PM)
    你們家種過啊
    菱角不是泡在水裡嗎?
    看旅遊節目介紹過,要划船採收的確很麻煩。

  8. iamjulia 說:

    這個我也蠻愛吃的~
    真想去買來煮了~
    版主回覆:(11/19/2008 04:02:26 PM)
    趁產期趕快去買
    今天要不是天氣太冷,真想再去買呢。

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