烤蛤蜊完全不需要顧火，只要把它丟進氣炸烤箱6-8分鐘就可完成，聚餐、烤肉不用點炭火不怕煙燻。我偏愛原汁原味除了些許辛香料去腥，不做任何調味。
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材料:
蛤蜊300g、蒜末少許、米酒1小匙、九層塔少許
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蛤蜊洗淨浸泡鹽水4小時吐沙
洗淨瀝乾水分
加蒜末、灑少量米酒，可去除腥味
置放蛤蜊的烤盤容器擺入氣炸烤箱最上層
200度氣炸6-8分鐘
建議6分鐘時檢查，只要有蛤蜊爆開立即取出
6分鐘，7分鐘時陸續取出幾顆，氣炸至8分鐘只剩下這幾顆在容器裡面
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