Amanda生活美食料理

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東引美食-長堤-荇菜廚房-精緻漁家菜無菜單料理

2018-09-17
 @Amanda生活美食料理
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旅行中自然不能少了品嘗當地特色美食,除了小吃也可以選個質感佳的餐館用餐,『長堤.荇菜廚房』不僅是東引知名餐館更是必嚐美食,提供的是無菜單料理,也是東引當地最棒的精緻美味漁家菜,訂餐只需告知幾人用餐,餐廳會按照人數出餐,雖是無菜單卻有固定價目表,不必擔心付不出餐費喔。

長堤-荇菜廚房,看到這個名稱直覺應該是一家有故事的餐館。

長堤原是主打西式簡餐的咖啡屋,因為掌廚者實在太會做菜,被親朋好友及老顧客們拱出來轉型開餐館,造福鄉親及來往旅客們。

也為了讓顧客們記得長堤,因此在荇菜廚房前再加註長堤。

 

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店門外看似小店其實座位還不算少,我們一行人十多人進去也坐滿 一個長桌。

由內部陳設看出是一家很溫馨的小餐館,當天用餐是週五夜晚所以顧客不算少。

提供無菜單料理,因此需要前一天先訂餐,好讓店家預先備料。

 

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長堤-荇菜廚房
廚房地址:馬祖東引鄉中柳村90號
營業時間:1100-2100休息時間隨性
訂位須知:至少一天前訂餐以便備料
訂位專線:0836-77365
FB https://www.facebook.com/MulletRoeCAFE/

文末附上店家提供食材份量價位

 

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中間的長堤紅茶還滿好喝,我連喝好幾杯 ,非常推薦。

 

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先說一下用餐心得,店內氣氛不錯,座椅也很舒適,餐點好吃。幸好白飯只吃一點點,因為光吃菜就飽到深夜免吃消夜了。

 

白酒奶油淡菜

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到了馬祖除了早餐之外幾乎是餐餐都能見到淡菜,因為是這裡的海鮮特產不僅新鮮又價廉物美哪能少了它。

淡菜不僅新鮮而且肥美,不管怎麼料理都很美味。

白酒奶油淡菜味道不會有太重的奶油味,很清爽又鮮甜。

 

鹽烤照燒蠑螺

 

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仔細看蠑螺中央正上方還有紅色飄狀物,那是火。上桌時加了酒點燃,視覺效果超好。

不得不說這裡的海鮮真的非常棒,就跟在台灣去漁港吃到的一樣很新鮮。

所以就算只是清蒸、原味炭烤都一樣很鮮甜,會讓你忍不住要多吃一些。

這裡根本是痛風族的美食禁地。(大笑)

 

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口水雞

 

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發現這裡的餐館都喜歡做口水雞,不過每家做法都略有不同,唯一相似的地方都是、微辣。

荇菜廚房的口水雞,肉大塊新鮮Q彈,醬汁香氣濃郁,微辣又開胃。

 

 

塔香花蛤

 

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看到花蛤才想起好久沒吃了。

這道做法跟我炒文蛤作法相似,加點蒜末、辣椒,些許醬油或蠔油提味,最後撒入台菜海產的靈魂食材「九層塔」,極致完美,很快就清空盤底。

 

 

清蒸樹子海魚

 

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看到這道清蒸魚,原來東引飲食也會加樹子,還以為只有台灣會這樣做。

在台灣吃到的大多是養殖魚,這裡幾乎都是新鮮捕撈或是現釣海魚,味道就是不一樣,特別鮮甜。

 

涼拌高麗菜

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原以為這道是大白菜,但是又跟涼拌白菜心不一樣。

夾起來細看發現是高麗菜,這樣拌真的很清爽,當然主要也是高麗菜口感好,尤其加上花生味道更香。

 

 

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酥炸紅蝦

 

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炸的香酥可以帶蝦殼一起吃,是懶人的最愛,因為不必剝蝦殼。

這道火侯控制得好,蝦肉不會乾澀,還保有蝦的鮮甜及口感。

 

魚丸燕餃紫菜湯

 

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丸子湯剛上桌就有人跟老闆娘要白醋,原來當地吃法會加入一些白醋。

不過我還是不想嘗試,就吃原味。

這裡的燕餃很特別,小小的,看起來就好吃樣。

 

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餐後有店家自製果凍甜點,很好吃,小份量餐後吃剛剛好,只是我忘記拍攝了。

 

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作者Amanda是台灣料理作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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