前一日煮了剝皮辣椒雞湯還剩些許，打算就這鍋湯熱一下再煮個紅燒魚炒個蔬菜。
老公跑來廚房看我煮甚麼，看到魚竟然問我是沙鍋魚頭嗎？不是咧！不過這個構想不錯。
沙鍋魚頭如果加了高湯更是好喝，這時有現成的雞湯正好可運用。
近日忙碌也懶得作菜，直接用剩菜作改造又省事，後來還多加一些剝皮辣椒湯頭更辣一些。
兩人吃這一鍋再加白飯就吃的超飽，一整條魚也被老公給秒殺了，配料也不敢加太多，要不又得吃幾餐才吃得完。
材料：
剩於雞湯一大碗、金目鱸魚一條、大白菜一顆、大蒜2-3棵、剝皮辣椒薑一塊、米酒少許、醬油少許、鹽、自製柴魚粉少許
作法：
大白菜洗淨切大塊。
大蒜去根洗淨，斜切片。
原本該使用魚頭，買了一整條魚就切塊，魚洗淨擦乾水份，抹上米酒跟醬油浸漬10-20分鐘。
平底鍋起鍋加入兩匙油，魚塊擺進去煎香兩面，煎到外皮淡金黃色，魚肉不必煎到熟透即可起鍋。
雞湯裏的雞肉跟食材先撈出來，原本雞湯剩下不多，又多加兩碗水進去，大白菜跟雞湯煮開，小火煮軟大白菜。
改中大火，魚肉、薑片加入煮開，再改中火把魚肉煮熟，前面撈出的雞肉再加入，蒜苗也加入煮熟，鹽、柴魚粉調味。
這鍋改造的味道不會變奇怪，一樣湯鮮味美，排骨湯或是雞湯都可以這樣作改造，還可以多加一些海鮮及魚丸。
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