蠔油醬炒肉


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九層塔與海鮮跟肉類都很搭,颱風過後菜高昂,買一塊肉卻買不到九層塔。

突然想大弟時常種香料,肯定會種九層塔,回家詢問媽媽果然有,就連鄰居家門口都種了。

這就是住在鄉下的好處,只要隨手種一些隨時都有香料及青蔥、蔬菜可用。

九層塔的香再加上蠔油的鮮,這道非常的下飯,姪子說他至少能多吃一碗飯

材料:
梅花肉約300g、蠔油1.5-2大匙、九層塔一把、蒜頭三粒、辣椒適量、油少許

做法:
肉塊洗淨,切片或切絲
九層塔挑嫩葉,洗淨
蒜頭去皮,洗淨切末
辣椒洗淨,切末

炒鍋起鍋倒入少許油,開小火爆香蒜頭。

改中大火加入肉片,翻炒至變色不見血水。
淋下半杯水,加入蠔油、辣椒。

水再滾改中火,煮到肉片熟透。

加入九層塔翻炒幾下即可。

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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