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粥品

酸辣麥片粥

2012-10-09
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酸辣麥片粥

好久沒吃麥片了,天氣涼了趕緊去添購一罐麥片,偶爾懶得準備早餐,就可以沖一杯牛奶麥片,冷冷的清晨可以暖暖胃也暖暖身子。

午餐我也會吃麥片,但是偏好鹹口味,因此會準備一些蔬菜或雞蛋、肉類、海鮮,只要能快速煮熟的,與麥片煮成一碗粥。

簡單食材隨便煮也很美味,幾滴醬油,幾滴香油,再灑上胡椒粉,或者添加咖哩塊、泰式湯塊煮個不一樣風味麥片粥,麥片用量就隨個人喜好濃度增減。

蔬菜挑選種類多,可隨個人喜好,就算只有一種蔬菜也可以,添加玉米粒也香甜美味,有時不加葷食加上多種蔬菜,最後再淋入蛋液,還曾經改加皮蛋呢。

一個人的午餐就是這麼簡單這樣容易滿足,冰箱有甚麼就加甚麼。

 

材料:
麥片約6-8大匙、泰式湯塊1/3-2/3個、蔬菜少許、火鍋肉片或是水煮肉片、香菜適量

蔬菜類挑選只要跟泰式酸辣味道合適即可,筊白筍、高麗菜、色綠色花椰菜、大白菜、小白菜、空心菜都合適

作法:
蔬菜挑洗乾淨,切小段或切絲
香菜去根切末

煮開一大碗水,加入泰式湯塊煮化開

火鍋肉片、蔬菜加入滾煮

麥片即加入,喜愛雞蛋此時可淋下蛋液再煮開即刻熄火,加入香菜

今天用的是水煮肉,待麥片粥煮熟再切幾片擺上

不加湯塊可加調味料及胡椒粉,添加少許香油或是蔥油酥,蒜酥也很香,偏好台式酸辣則起鍋前加入適量黑醋。

 

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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