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食記-台灣北部

新北九份-阿蘭草仔粿-賴阿婆芋圓

2012-08-27
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新北九份-阿蘭草仔粿-賴阿婆芋圓 ,從沒去過九份也知道阿蘭草仔粿很好吃,因為不管認不認識的人都這麼說,我愛吃這種古早味美食,每回在線上看到草阿粿照片就更想吃。

排隊美食其實一直不是我最愛的購物,只要超過6人排隊我就不想買了,不過導遊說草仔粿都包裝好了,就算是排隊購買一樣很快,所以我就很勤勞的排了一下下,說是勤勞其實我前面不超過五個人,應該是颱風的關係人潮少了些。

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阿蘭草阿粿 (1)

新北九份-阿蘭草仔粿-賴阿婆芋圓

阿蘭就只賣兩種古早味點心,另一頭還有一列隊伍是排隊買芋粿巧,不過沒有草仔粿人潮那麼多,感覺還是主打草仔粿吧。

買了兩盒蘿蔔絲草阿粿本想馬上吃,想想等一下我還要吃紅糟肉圓還要吃芋圓,還是先忍著吧,草阿粿就帶回家慢慢品嘗。

 

阿蘭草阿粿

 

走了好一會每一攤紅糟肉圓都是爆滿沒座位,原來大家都擠在這裡吃肉圓根本不是颱風天沒人,每一家都標示著外帶肉圓6顆200圓,其實算來不便宜,本來想帶一兩盒回家,想想買回家還要自己用溫油泡,還是算了。

好不容易找到一家用餐空間比較寬敞依然滿座,後來發現還有二樓那就這一家囉,不過點餐還是要排隊,幸好不必排太久,現在一顆肉圓賣到45圓了真的不便宜。

 

紅糟肉圓

這是在另一家拍的

 

九份紅糟肉圓

 

幸好這一家肉圓沒讓我失望,肉醃漬的很好因為紅糟的關係還帶有淡淡的酒香,而且肉塊也不算小,醬汁也調配剛好,筍絲更是脆口好吃,外皮也很Q,除了有點油之外幾乎無可挑剔,幸好搭配著新鮮小黃瓜片可以解膩。

 

九份紅糟肉圓 (1)

 

趕時間一時也沒注意在哪家吃的,只記得買過草仔粿又走沒多遠,查了Google地圖看看環境應該就是阿英紅糟肉圓,用完餐走出來時很想買兩盒帶回家,想到料理方式跟醬汁還是給忍住了。

 

賴阿婆芋圓 (1)

 

緊接著要去吃芋圓了,聽說阿柑姨芋圓比較好吃,不過還要爬樓梯想到就累,另一家賴阿婆據說也很好吃,就決定在這買一杯綜合口味品嚐,這兒一樣是滿座,不過給的是紙杯隨時都可以帶著吃。

芋圓有熱有冰的,一碗40圓,冰的芋圓會比較Q,況且持續走路早已經熱的滿身汗當然要吃冰芋圓。

 

賴阿婆芋圓

 

這一碗除了芋圓還有地瓜圓、芝麻圓、綠茶圓、山藥圓,甜湯裡還添加有大紅豆跟小紅豆,忘記有沒有綠豆,只記得每一顆圓子都好吃,剛開始因為是溫的不覺得Q,吃到一半芋圓比較冰了也變得更Q更好吃,只是這一碗差點吃不完,真的太飽了,幸好離搭車地點還有些距離可以散步消化一下。

吃過芋圓又外帶一大盒回家,老板頻頻叮嚀要是當天沒煮記得用報紙包好放到冷凍,也別用東西壓著免得芋圓變型整個黏在一起。

 

賴阿婆芋圓-攤位

 

回程大家都問我買那麼多草仔粿,一次吃不完還要蒸很麻煩,而且蒸過也會走味不好吃,這些我了解,因為我試過幾次蒸冷藏過的草仔粿,時間真的不好拿捏,時間不夠還是硬的,時間超過就軟爛很噁心。

其實我還有另一個方式可以把草仔粿弄得更美味。

黃昏五點多就在九份老街邊走邊找小吃,已經吃過晚餐,回到家已經八點多,帶回的草仔粿不吃一塊就得擺放冷藏這怎麼可以。

 

阿蘭草仔粿-油煎 (1)

皮薄餡料多

 

孩子們有的吃飽了有的還沒吃晚餐,就拿了草仔粿當晚餐吃了,我當然也得先吃一顆,幸好這尺寸好小吃了也不會太撐。

咬下一口真讓我驚訝,這餡料也太滿了吧,難怪大家都願意排隊購買,而且一顆才賣10圓真的是物超所值,我還真沒吃過餡料給這麼足的草仔粿。

皮薄又Q餡料炒得很香,蘿蔔絲剁的細碎也煮得夠軟很容易咀嚼,還保有蘿蔔絲特有的香味,餡料中還有蝦皮味道當然就更香囉。

剩下沒吃完還是放冷藏保存免得天氣熱給酸掉了。

 

阿蘭草仔粿-油煎

油煎過的外皮會更香酥

 

隔天我不用蒸方式加熱,而是用老人家教我的油煎,油不必多,只要像煎荷包蛋一樣,開小火,平底鍋倒入少量的油,草阿粿間隔擺入鍋裡,不間隔開等粿皮煎軟了可是會黏在一起。

一定要小火慢煎,否則裡面還沒加熱粿皮就焦掉了,把兩面都煎到微微焦黃,整顆粿有熱度即可起鍋。

油煎過的草阿粿,外皮吃來是香酥口感,而且還是維持Q的粿皮也不像蒸熱那樣水氣太重還太過軟爛,只要不煎過頭粿皮不會變硬,還有煎好要趁熱吃喔,放涼了粿皮真會有點硬。

 

阿蘭草仔粿
新北市瑞芳區九份基山街90號
(02)24967795 . 24975752

阿英紅糟肉圓
地址:新北市瑞芳區基山街114號

賴阿婆芋圓
地 址: 新北市瑞芳區九份基山街143號
電 話:(02)24975245
營業時間:11:00~21:00

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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