Amanda生活美食料理.版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~
雖然已經立秋天氣依然炎熱,午餐為自己作一道涼爽餐點,愛吃酸的我作了微酸微甜口感的涼拌米粉。
這道我也說不上較像哪個地方餐點,反正就是自創胡亂搭配,味道輕爽也不油膩,喜愛吃辣還可淋上少許辣油會更開胃。
若擔心熱量及營養不夠,可加顆水煮蛋,或是水煮蛋包。
水煮蛋可用電鍋煮,只要把蛋洗淨擺入電鍋底,加入1/5杯水,按下開關待跳起蛋即熟透。
水煮蛋包也很快,只要煮好米粉,利用剩餘的熱水再次煮開
蛋先打入碗中備用
用湯瓢順時鐘轉讓熱水轉圈,取出湯瓢,此時快速把蛋倒入熱水中,千萬別攪動蛋包,火改中小火,煮一會蛋包就形成,視喜愛熟度可多煮一會。
材料:
細米粉、牛番茄半顆(或是小番茄5粒)、九層塔少許
拌醬:
紅蔥酥少許、蔥油少許、辣椒油少許、日式醬油1.5匙、味霖1匙(或是檸檬汁1/2匙)
作法:
煮一鍋水燙熟米粉,撈出過冰水,瀝乾
番茄洗淨切丁
九層塔取下葉片,洗淨切末
香蔥酥、蔥油、日式醬油、味霖拌均勻
米粉淋上醬汁,擺上番茄丁、九層塔末
攪拌均勻就是一道開胃涼拌米粉
喜歡吃辣再拌入少許辣油又是不同的味道
作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com
▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理
加入粉絲團