辣炒蔬菜餃子餡

GA人氣273
加入粉絲團

辣炒蔬菜餃子餡.jpg

這些天也不知怎了每到午後就體力透支全身無力,那日包蔬菜杏菇餃還剩餡料至少還能包上半斤餃子皮,而我已經筋疲力盡也沒心思再去買水餃皮。

晚餐沒精神作菜,調味過的餡料又不宜放太久,因此就拿這些餡料加些餃肉炒成一道菜,有肉也有多種蔬菜而且又下飯,不過擔心婆婆不敢吃辣因此還是把豆瓣醬給減量,按照以往的作法辣豆瓣醬至少得再加上兩瓢才夠味。【Amanda團購】RICHMORE安全安心氣炸鍋,超低團購價,僅此一檔。屏東海鮮 優惠價

這道雖是剩菜料理,如果沒有餡料也可以找些適合搭配蔬菜切丁一起炒,炒好蔬菜餡可拌飯也可以拌乾麵吃,不但開胃且營養均衡,這樣一餐也解決了。

材料:
蔬菜水餃餡料(高麗菜丁、四季豆丁、杏鮑菇丁、玉米粒、青蔥末、芹菜末)
細絞肉少許、蒜頭2粒、蒜苗2棵、辣豆瓣醬1.5匙、油1匙、醬油匙

作法:
蔬菜全都切成丁
蒜頭去皮拍碎切末
蒜苗去頭尾洗淨切丁

起鍋倒入少許小火爆香蒜末,加入絞肉改中火炒到變色炒出香氣
辣豆瓣醬加入炒紅,,加少許醬油略炒

續加蔬菜丁改中大火拌炒,蔬菜會出水除非太乾否則不必加水

Amanda生活美食料理 著作.版權所有Amanda生活美食料理 著作.版權所有

食材炒至完全熟透,加蒜末、鹽調味,再翻炒幾下蒜末熟即可

若是直接用新鮮蔬菜拌炒,調味用量得減少些免得味道過重。

洋蔥炒蛋.jpg

只有一道菜好像太少而且味道也重了些,又加炒一盤清淡口味『洋蔥炒蛋』,炒過的台灣洋蔥又甜又香,而且不加水就能夠炒的軟爛好吃。

 

蔬菜餃子

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB Line影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理

Amanda生活美食料理 著作.版權所有

加入粉絲團
TG訂閱461

延伸閱讀

網站內所有文字、圖片皆為版權所有,未經過授權,嚴禁轉載、翻印,違者必將提告。

TG按讚:0

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

View all posts by Amanda →

發佈留言 取消回覆

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

Blogimove部落格搬家技術服務