美味早餐一日活力來源/美國加州認證優質鮮奶-純天然葡萄乾

早餐吃甚麼呢?烤兩片吐司,作一份三明治、煎個起司蛋餅、還是蒸手工饅頭再煎個荷包蛋,或者包一個蛋皮飯捲,不管哪一份早餐最後總得再喝一杯鮮奶,以上是我的日常簡單又營養早餐。

鮮奶一直是許多人家中必備食材,我家也不例外,兒子Miko從小就特別喜愛冰涼飲品,為了他的健康著想,冰涼的鮮奶是第一選擇,也會固定準備一瓶家庭號鮮奶,補充孩子發育需要的營養。

不能一日沒有咖啡的我,除了濾掛咖啡之外,也喜歡煮咖啡,再添加鮮奶或是打個奶泡作成拿鐵口味。 READ MORE

Costco烤雞腿-香甜洋蔥雞肉絲

烤雞腿是許多人進好市多賣場必買食物,我家米可也是走到肉品區必拿一包,幸好這肉食男只在我要求陪同載物品才去一趟,不然可真會吃過量。

這一包有八隻熱呼呼烤雞腿,一餐三口人哪可能全吃完,也太可怕了,下一餐加熱再吃也會吃膩,這時我會添加少許蔬菜做個料理改造。

改造成涼拌更是清爽美味,今天忘記買最愛的小黃瓜不能做涼拌,改用拌炒,多了蔬菜也平衡油膩感。 READ MORE

【蕃茄海鮮燉飯】一鍋煮的鮮美味道

番茄海鮮燉飯(1)

台灣米有分三級,一級米是最高品質,除了剛出產的新米,還必須每顆米粒都是完整晶瑩剔透不含雜質。

好米只要煮白飯就知道好吃與否,但是用餐人口少煮了白飯又得煮菜,沒有多餘時間料理嗎?一個人也可以煮一鍋好吃的飯。

燉飯比較建議使用進口長米,沒有長米也可以用這方式來煮,除了挑選好米控制水分,火侯拿捏得宜肯定不失敗。 READ MORE

味噌海鮮鍋-超鮮美海鮮湯這樣煮

味噌海鮮鍋 (1)

煮一鍋美味海鮮湯一點也不困難,準備的食材只要多樣根本不須再花時間熬高湯,料理新手也能輕鬆完成,基本上要失敗非常困難,不過有些小細節還是必須提醒新手們。

購買海鮮不需執意冷藏區海鮮,有時候選擇急凍品可能會更新鮮,因為這是在產地捕撈急速冷凍,不過也必須注意包裝時間食用期限,以及選擇商譽好的生鮮賣場,才能吃得安心。  

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鑄鐵鍋料理-去骨牛小排-快炒的美味

快炒牛小排 (1)   

這個冬季蔬菜很貴,是我掌廚以來第一次讓我覺得難以置信的貴,幸好還是有許少許幾款菜價格還能能接受。

尤其是我熱愛的高麗菜,加上從娘家回來也帶了許多蔬菜,暫時就少買些。

冷凍庫還有costco買的去骨牛小排,本來是想煎牛排,這一餐就奢侈的拿來炒蔬菜,簡單調味盡可能吃原味,一家子配著白米飯吃,自己吃吃好一點,也吃健康些。 READ MORE

鑄鐵鍋料理-海鮮蔬菜湯鍋-簡單煮也有鮮甜好滋味

年後相信有不少人跟我一樣,冰箱裡還塞了許多蔬菜及海鮮,過年前特地跑了一趟Costco買了鮭魚跟小卷,分裝儲存在冷凍庫,回娘家北上時,妹婿又去魚塭現撈了白蝦給我。

這裡就有三種海鮮了,鮮蝦很多也擔心膽固醇過高,想想只加兩種海鮮,蔬菜多加一些吧,食材夠多可以當火鍋,或者直接煮成海鮮蔬菜湯。 READ MORE